Ванильный пудинг с персиками

lassollut 13 отзывов

За основу был взят рецепт яблочно-ванильного крамбл. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Давненько не было тут рецептов десертов. Пополняю копилочку замечательным ванильным пудингом со сладкими и ароматными персиками. Ловим ускользающее лето за хвост, так сказать:) Зимой, конечно, можно проделать то же самое с персиками из банки, но аромат свежих они все же не повторят.

Здесь я использовала натуральную ваниль в стручках, но примерно с тем же успехом здесь можно задействовать ванильную эссенцию или ванильный сахар на натуральной ароматической основе (я сейчас совсем не про ванилин).

Входит в коллекцию:   несложный рецепт десертов ,  классические рецепты.

Рецепт ванильного пудинга с персиками

Рецепт ванильного пудинга с персиками

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала банановый пудинг. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 40 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 365 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Несложный
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

Для ванильного пудинга

  • желтки 4 шт.
  • кукурузный крахмал (или вдвое меньше картофельного) 40 г
  • сахар 125 г
  • молоко 500 мл
  • стручок ванили 1 шт.

Для персикового пюре

  • персик крупный 3 шт.
  • сахарная пудра 2 ст.л.
  • лимонный сок 1 ст.л.

Инструкция:

  1. Готовим заварной крем. Желтки взбиваем c сахаром и крахмалом до получения пышной светлой массы.

  2. ванильный пудинг с персиками
  3. Стручок ванили разрезаем на 2 части вдоль и выскребаем семена.

  4. ванильный пудинг с персиками
  5. Кладем семена и сам стручок в ковшик, вливаем молоко и ставим на конфорку. Доводим до кипения, выключаем и даем постоять под крышкой 10 минут. Затем процеживаем и при постоянном размешивании венчиком вливаем тонкой струйкой в желтковую смесь. Переливаем обратно в кастрюлю и ставим на умеренный огонь. Варим, постоянно мешая венчиком, до загустения. Снимаем с огня. Перекладываем в миску, накрываем поверхность пищевой пленкой и ставим остывать. Я остужаю на ледяной бане для ускорения процесса.

  6. ванильный пудинг с персиками
  7. Из персиков удаляем косточки и счищаем кожицу. Режем на кусочки. Часть откладываем для верха.

  8. ванильный пудинг с персиками
  9. К остальным добавляем лимонный сок и сахарную пудру, перемалываем до состояния пюре.

  10. ванильный пудинг с персиками
  11. В стаканы укладываем пудинг, поверх него - персиковое пюре.

  12. ванильный пудинг с персиками
  13. И отложенные нарезанные кусочки персика.

  14. Даем постоять пару часов в холодильнике и подаем.

  15. ванильный пудинг с персиками
  16. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Удалова Анастасия
Удалова Анастасия

Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но ванильный пудинг с персиками, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

nika85
nika85

Спасибо за рецепт!
теперь ванильный пудинг с персиками -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!

Редкоусова Лида
Редкоусова Лида

Очень своевременно выставлен рецепт. lassollut, Спасибо!

lera80
lera80

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

Людочка Познякова
Людочка Познякова

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

marianna79
marianna79

Предлагаю попробовать клафути с персиками и миндалем domreceptum.ru/deserty/klafuti-s-persikami-i-mindalem. Мне очень нравится.

agata89
agata89

Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!

Алена Супрун
Алена Супрун

Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)

Роза Швидкова
Роза Швидкова

Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.

eboosenc
eboosenc

Спасибо большое, lassollut, освежила в памяти рецепт ванильного пудинга с персиками!
порадую любимого.

Колокольникова Анна
Колокольникова Анна

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

vita86
vita86

Попробую это блюдо. Спасибо!

valentina88
valentina88

Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.