Ванильный пудинг с персиками

За основу был взят рецепт яблочно-ванильного крамбл. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Давненько не было тут рецептов десертов. Пополняю копилочку замечательным ванильным пудингом со сладкими и ароматными персиками. Ловим ускользающее лето за хвост, так сказать:) Зимой, конечно, можно проделать то же самое с персиками из банки, но аромат свежих они все же не повторят.

Здесь я использовала натуральную ваниль в стручках, но примерно с тем же успехом здесь можно задействовать ванильную эссенцию или ванильный сахар на натуральной ароматической основе (я сейчас совсем не про ванилин).

Входит в коллекцию: несложный рецепт десертов , классические рецепты.

Рецепт ванильного пудинга с персиками

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала банановый пудинг. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 40 мин
Порций: 6
Калорий: 365 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Десерты

Шоколадные равиоли с сыром Кастельманьо и ароматным сливочным маслом

Десерты

Баклажановый крамбл

Ингредиенты:

Для ванильного пудинга

желтки 4 шт.
кукурузный крахмал (или вдвое меньше картофельного) 40 г
сахар 125 г
молоко 500 мл
стручок ванили 1 шт.

Для персикового пюре

персик крупный 3 шт.
сахарная пудра 2 ст.л.
лимонный сок 1 ст.л.

Инструкция:

Готовим заварной крем. Желтки взбиваем c сахаром и крахмалом до получения пышной светлой массы.
Стручок ванили разрезаем на 2 части вдоль и выскребаем семена.
Кладем семена и сам стручок в ковшик, вливаем молоко и ставим на конфорку. Доводим до кипения, выключаем и даем постоять под крышкой 10 минут. Затем процеживаем и при постоянном размешивании венчиком вливаем тонкой струйкой в желтковую смесь. Переливаем обратно в кастрюлю и ставим на умеренный огонь. Варим, постоянно мешая венчиком, до загустения. Снимаем с огня. Перекладываем в миску, накрываем поверхность пищевой пленкой и ставим остывать. Я остужаю на ледяной бане для ускорения процесса.
Из персиков удаляем косточки и счищаем кожицу. Режем на кусочки. Часть откладываем для верха.
К остальным добавляем лимонный сок и сахарную пудру, перемалываем до состояния пюре.
В стаканы укладываем пудинг, поверх него - персиковое пюре.
И отложенные нарезанные кусочки персика.
Даем постоять пару часов в холодильнике и подаем.
Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

4.1 / 5

Удалова Анастасия

Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но ванильный пудинг с персиками, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

nika85

Спасибо за рецепт!
теперь ванильный пудинг с персиками -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!

Редкоусова Лида

Очень своевременно выставлен рецепт. lassollut, Спасибо!

lera80

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

Людочка Познякова

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

marianna79

Предлагаю попробовать клафути с персиками и миндалем domreceptum.ru/deserty/klafuti-s-persikami-i-mindalem. Мне очень нравится.

agata89

Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!