ucimracra 15 отзывов
За основу был взят рецепт соленой капусты. Благодарю автора за прекрасные рецепты.
Скумбрия - рыбка замечательная: вкусная и полезная! Расскажу, как ее просто посолить в домашних условиях, и получить отличную натуральную закуску без магазинных консервантов и усилителей вкуса, которую можно подать и на праздничный стол, и на ужин, с картофелем в мундире, например:)
Входит в коллекцию: простой рецепт солений , вкусные рецепты.
Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала домашнюю соленую селедку. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Соления
Сало в духовкеСоления
Соленая капустаРанее я представляла рецепт пряной малосольной селедочки и многие девочки в комментариях писали, что малосолят таким же образом скумбрию. До недавнего времени и я с успехом готовила скумбрию в рассоле по этому рецепту. А вот недавно попробовала сделать сухой посол - получилось чудесно, результат очень понравился, поэтому представляю рецепт Вам.
Свежемороженная скумбрия - доступная рыбка, есть во многих супермаркетах по доступной цене. Выбираем крупный экземпляр, в нем поменьше костей, такая рыба более мясистая. Скумбрию нужно с вечера переложить из морозилки в холодильник, к утру она оттает, но не до конца - такую рыбку проще разделывать! У оттаевшей рыбы отрезать голову и хвост, распороть брюшко - вынуть внутренности, убрать черную пленку из брюшка и тщательно промыть под холодной водой, обсушить. Рыбка готова к засолке. Далее, запаситесь терпением, рыбка будет готова через 48 часов!
Приготовим посолочную смесь: смешать в мисочке крупную каменную соль, сахар, поломанный на кусочки лавровый лист, растертые пальцами или в ступке (для более пряного вкуса) семена кориандра и зерна горчицы (у меня они закончились на этот раз).
Расстелить на столе пищевую пленку, выложить подготовленную скумбрию, тщательно обтереть посолочной смесью со всех сторон и обязательно внутри.
Плотно завернуть рыбу в пленку, в несколько слоев. Убрать в холодильник на 48 часов, периодически переворачивая ее для равномерного посола. Я, заглядывая за чем-нибудь в холодильник, поворачивала рыбку на другой бочок, да на спинку.
Через двое суток рыбу освободить от пленки (увидим немного образовавшегося рассола), промыть под холодной водой. Рыбка готова к употреблению!
Режем на кусочки, подаем с зеленью и лимоном, либо с луком и растительным маслом, как закуску, либо с картошечкой на ужин:) Приятного аппетита!
А еще у меня есть отличный рецепт запеченной скумбрии в горчичном соусе, тоже советую попробовать!
Соления
Соленая мойва по-домашнемуСоления
Рецепт домашней соленой форелиСоления
Малосольная скумбрияСоления
Скумбрия малосольнаяСоления
Соленая скумбрия пошаговоСоления
Горбуша, соленая с фотоСоления
Рецепт капусты соленойСоления
Как приготовить соленую семгу
Комментарии к рецепту
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант соленой скумбрии сухого посола
Некоторое время назад готовила соленую скумбрию сухого посола-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Соленая скумбрия сухого посола просто вкусняшка!!!
Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!
А у меня соленая скумбрия всегда получается вкусно!!!
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала соленую скумбрию сухого посола для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, ucimracra, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Спасибочки
как раз собралась делать соленую скумбрию сухого посола
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, ucimracra.
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!