Сало в луковом рассоле

Настасья Козачок 14 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт сала в духовке. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Отличный рецепт для ценителей такого продукта, как сало! Попробуй!

Существует множество вариаций на тему как приготовить сало. И я, как человек, который очень любит сало во всех его формах, продолжаю свои кулинарные эксперименты. Вот один из последних рецептов.

Рецепт сала в луковом рассоле

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала соленое сало в рассоле. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 1 д 1 ч 45 мин
Порций: 10
Калорий: 81 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Соления

Малосольные огурцы с медом

Соления

Соленое сало с чесноком

Ингредиенты:

Сало - 300 г
Луковая шелуха - 30 г
Душистый перец - 3 г
Чеснок - 15 г
Вода - 700 мл
Перец красный молотый - 3 г
Соль - 45 г
Гвоздика - 2 г
Шалфей сухой - 2 г
Лавровый лист - 3 г

Инструкция:

Хорошо промываем в емкости с водой луковую шелуху от грязи. Берем душистый горошек и с помощью плоской стороны ножа раскалываем его. Также необходимо сделать и с чесноком.
Далее понадобится высокий сотейник. Наливаем в него воды, добавляем шелуху и перец, а также красный перец, соль и гвоздику с шалфеем, лавровым листом. Все это необходимо разогреть на огне и прокипятить 15-20 минут.
Подготовленное сало нарезаем на длинные брусочки, укладываем в готовый маринад и варим не более пяти минут, ориентируясь на количество слоев в сале. Далее оставляем сало в маринаде.
Ставим его под гнет на двадцать четыре часа. Через сутки достаем и, завернув в пленку, отправляем в морозильную камеру.
После того как сало немного прихватит холодом (держать нужно хотя бы час), достаем его и нарезаем. Сало готово. Отлично будет сочетаться с ним суп и украинский хлеб.
Приятного аппетита!