Рыбные зразы

За основу был взят рецепт рыбных зраз с грибами и сыром. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Рецепт рыбных зраз

Рыбные зразы можно готовить на сковороде, в духовке, на пару. Это вкусное блюдо, которое хорошо сочетается с разными начинками.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала гречневые зразы. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время подготовки:

20 мин

Время: 40 мин
Порций: 4
Калорий: 194 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Зразы

Зразы картофельные с фаршем

Зразы

Зразы картофельные с мясом

Ингредиенты:

Соль 1 ч.л.
Перец черный молотый 1 ч.л.
Укроп 1 пучок
Сыр 100 г
Рис отваренный 1 стак.
Манка 1 стак.
Яйца куриные 3 шт.
Рыба 700 г

Инструкция:

Рыбу измельчите в комбайне или в мясорубке до состояния фарша. Добавьте яйца, соль, перец и манную крупу. Перемешайте все до однородности.
Приготовьте начинку: сыр натрите на мелкой терке, зелень порубите. Смешайте все это с отварным рисом.
Из фарша сформируйте лепешки, положите на них начинку и слепите котлеты. Это проще всего делать с помощью пергамента, чтобы фарш не лип к рукам.
Готовьте зразы на сковороде с раскаленным растительным маслом или на пару. Если вы выбрали второй вариант, не забудьте смазать поддон пароварки подсолнечным маслом.
Два вида рыбного филе и сало перекрутите на мясорубке. Добавьте 1 яйцо, манку, соль, перец, 1 мелко порубленную луковицу. Замесите однородную массу.
Для начинки оставшуюся луковицу мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Поджарьте овощи. Добавьте к ним мелко нарезанные грибы. Тушите все это 7 мин Добавьте рубленый чеснок, соль, перец, сливочное масло и тушите еще 3 мин
Снимите начинку с огня. Добавьте к ней сваренное вкрутую и порубленное яйцо, порубленную зелень.
Влажными руками сформируйте котлеты, наполните их начинкой, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте до золотистого цвета. Переложите зразы на противень и запекайте их в горячей духовке 30 мин