Кулич с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой

За основу был взят рецепт шоколадного кулича. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Я сколько себя помню, все время искала рецепт идеального пасхального кулича. И вот я его нашла! Уже несколько лет пеку по этому рецепту. Всегда выходит идеально. Главное помнить, что секрет в том, чтобы соблюдать пропорции, не делать второпях, т. к. куличи не терпят суеты и только с хорошим настроением! Светлой Вам Пасхи!

Входит в коллекцию: несложный рецепт пасхи , рецепты для хлебопечки.

Рецепт кулича с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой

Муку добавляйте частями. Мной замечено, что иногда муки уходит чуть меньше, иногда чуть больше. Это зависит от влажности воздуха на кухне. Если тесто "затянуть", то кулич получится слишком плотный и на следующий день не будет мягким.

Все продукты должны быть одной комнатной температур. Поэтому все что хранится в холодильнике, нужно вынуть заранее. Тесто можно замесить и в хлебопеке. В этом случае подготовьте опару и тесто, а затем соедините их согласно инструкции к вашей хлебопечке (например, в мою закладываются сначала жидкие ингридиенты, т. е. опара, а затем сухие, т. е. тесто, а затем вымешиваем на режиме тесто без подъема) .

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала кулич с миндалем и лимонной цедрой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Специальное оборудование:

духовка / духовой шкаф, миксер, хлебопечка

Способ приготовления:

Выпекать

Время подготовки:

10 ч

Время: 4 ч 30 мин
Порций: 6
Калорий: 463 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Пасха

Куличи с миндалем и изюмом

Пасха

Пасхальные пряники

Ингредиенты:

мука 1 кг
молоко 300 мл
сахар 400 г
ванильный экстракт 1-2 ч.л.
сливочное масло 350 г
яйца 5 шт.
яичные желтки 3 шт.
соль 1 щепотка(и)
дрожжи свежие 50 г
апельсин 1 шт.
вяленая клюква 100 г
ром
для глазури:
сахарная пудра 200 г
яичные белки 3 шт.
лимонный сок 1/2 ч.л.

Инструкция:

Клюкву залить ромом и оставить на 10 ч. Если планируете угощать детей, то ром можно заменить апельсиновым соком или обычной кипяченой водой.
Поставить опару. Молоко подогреть до 30-35 градусов. Раскрошить дрожжи, добавить 2 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки. Перемешать, накрыть полотенцем и дать постоять 15 мин
Пока опара поднимается, растереть и слегка взбить размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром, добавить ванильный экстракт.
По одному в масляную смесь вбить яйца и желтки, каждый раз тщательно вымешивая. Добавить цедру, перемешать.
Соединить опару и масляно-яичную смесь. Небольшими порциями добавить просеянную муку. Добавить клюкву (если замачивали в алкоголе или соке, то вместе с жидкостью, если в воде-воду слить).
Замесить не крутое тесто. Накрыть влажным полотенцем и дать подняться в теплом месте, чтобы тесто увеличилось в 2-2,5 раза. Аккуратно обмять и дать подойти еще раз.
Формы для куличей смазать маслом и наполнить на 2/3 объема, дать расстояться 30 мин Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-55 мин или до пробы на сухую спицу (т. е. если в середину кулича вставить деревянную шпажку, а затем вытащить, то она будет сухая, без остатков теста).
Для глазури хорошо взбить миксером белки с сахарной пудрой и лимонным соком до густого и глянцевого состояния. Остывшие, но еще теплые куличи покрыть глазурью и украсить.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5

lyuba

Обожаю кулич с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!

yanka

Эля, спасибо за рецепт кулича с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

itareda1990

Спасибочки за вкусняшку

Лаур Роза

Может пригодится кому рецептик кулича сливочного. Просто и быстро.

Кадыкова Ольга

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

kaliningrad_79

Ух ты! Как красиво и просто!

Василиса Гошко

Спасибо огромное за рецепт кулича с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.