Пасхальный кулич со специями и лимонной цедрой

lutrica 17 отзывов

За основу был взят рецепт кулича пасхального. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Рецепт пасхального кулича со специями и лимонной цедрой

Рецепт пасхального кулича со специями и лимонной цедрой

Для выпекания этого кулича лучше всего использовать высокие цилиндрические формы диаметром не более 12-14 см. По рецепту Максима Сырникова.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала пасхальный кулич в мультиварке. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 50 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 1122 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 500 г
  • Коньяк 30 г
  • Сливочное масло 250 г
  • Яичный желток 10 шт.
  • Сахар 350 г
  • Мускатный орех 1/2 г
  • Корица 1/2 чайной ложки
  • Молотый кардамон 1/2 чайной ложки
  • Гвоздика 5 шт.
  • Настойка шафрана по вкусу
  • Лимонная цедра 1/2 чайной ложки
  • Ванилин по вкусу
  • Изюм по вкусу
  • Цукаты по вкусу
  • Свежие дрожжи 40 г
  • Яичный белок 1 шт.
  • Молоко 500 мл
  • Сахарная пудра 1 стак.

Инструкция:

  1. Щепотку хорошего шафрана настоять на спирту. Эта настойка понадобится для подкрашивания кулича. Изюм и цукаты замочить в коньяке. Остальные пряности мелко смолоть и перемешать.

  2. Масло растопить, не перегрев (максимальная температура 40 градусов). Замесить опару на теплом молоке. После выстойки опары добавить остаток муки, взбитые с сахаром желтки, коньяк и молотые пряности. Тесто вымешивать руками не меньше часа. В первые полчаса в тесто нужно постепенно добавить масло, шафран и изюм с цукатами. Дать тесту трижды подняться первый раз в той же посуде, в которой оно замешивалось, а затем в форме. После того, как тесто в последний раз поднимется, кулич можно выпекать в духовке при температуре 200 градусов.

  3. Во время выпекания, чтобы избежать пригорания, прикрыть форму сверху листом мокрой бумаги. Готовность кулича проверять деревянной зубочисткой или тонкой деревянной шпажкой.

  4. Форму в выпеченным куличом положить на бок на чистое кухонное полотенце и вынуть кулич. Дать остыть, перевернув несколько раз с бока на бок, чтобы не осталось вмятин.

  5. Полностью остывший кулич поставить вертикально на блюдо и покрыть глазурью из взбитого со стаканом сахарной пудры яичного белка.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
nesteath
nesteath

Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!

areeddisu2000
areeddisu2000

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

hedindof1998
hedindof1998

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

Сахненко Женя
Сахненко Женя

Прекрасный рецепт!
Лучше делать пасхальный кулич со специями и лимонной цедрой строго по рецепту и получается ну просто волшебно!

eboosenc
eboosenc

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как пасхальный кулич со специями и лимонной цедрой у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

valentina88
valentina88

Вкусняша, вкусняша!!!

ricrittur
ricrittur

Мои как раз просили пасхальный кулич без дрожжей domreceptum.ru/deserty/paskha/paskhalny-kulich-bez-drozhzhei.

atestofo
atestofo

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт пасхального кулича со специями и лимонной цедрой мой любимый!!!

vika87
vika87

Приготовила!!!
lutrica, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!

Анна Владимирович
Анна Владимирович

Будем пробовать!

Инга Спащук
Инга Спащук

Давно хочу попробовать сделать пасхальный кулич со специями и лимонной цедрой))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

tomara70
tomara70

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

Бикеева Ольга
Бикеева Ольга

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

Белашова Мэри
Белашова Мэри

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
пасхальный кулич со специями и лимонной цедрой-это моя мечта!)))

nadya82
nadya82

С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)

Настасья Базакина
Настасья Базакина

Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит пасхальный кулич со специями и лимонной цедрой
спасибо за рецепт…

fondoos2000
fondoos2000

В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт пасхального кулича со специями и лимонной цедрой!!!