Заварной пасхальный кулич образца 1927 года

За основу был взят рецепт кулича пасхального. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Старинный замечательный рецепт.

Очень вкусный, чуть влажный пасхальный кулич на заварном тесте по адаптированному рецепту из кулинарной книги 1927 года.

Входит в коллекцию: простой рецепт пасхи , красивые рецепты.

Рецепт заварного пасхального кулича образца 1927 года

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала пасхальный кулич в мультиварке. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 4 ч
Порций: 10
Калорий: 360 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Пасха

Тесто на куличи

Пасха

Творожная пасха с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

Мука - 400 г
Сливки - 200 мл
Яичные желтки - 6 шт.
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 100 г
Сухие дрожжи - 8 г
Сухофрукты - 80 г
Ваниль - 1 ч.л.
Кардамон - 0.5 ч.л.
Ром - 1 ст.л.

Инструкция:

В 30 мл теплых сливок растворите дрожжи. Отделите 2 полные столовые ложки муки и заварите ее оставшимися сливками, доведенными до кипения.
Разотрите в однородную массу, остудите и смешайте с дрожжами. Оставьте опару подходить до двухкратного увеличения в объеме.
Остальную муку смешайте с солью и кардамоном. Желтки взбейте с сахаром и вмешайте ваниль и 80 г мягкого сливочного масла.
Подошедшую опару смешайте с желтками, маслом, мукой
и замесите однородное тесто.
Поставьте в теплое место до удвоения в объеме.
Выложите подошедшее тесто на стол, смазанный маслом и разделите на 5 частей. Каждую округлите, оставьте на 15 минут, а потом раскатайте в лепешки.
Смажьте первую и положите сверху изюм, на нее вторую, чтобы заходила на половину. Также смажьте и положите изюм и так все остальные.
Также смажьте и положите изюм и на все остальные.
Сверните лепешки в рулет
и разрежьте поперек на две части.
Уложите в формы разрезом вниз и дайте подойти хотя бы в полтора раза.
Смажьте яйцом и выпекайте при 170 примерно 40 минут.
Украсьте на свой художественный вкус.