Кулич с миндалем и лимонной цедрой

Инструкция:

1. Рецептов пасхальных куличей много и каждый не похож на любой другой. Дрожжевые, заварные, творожные. С разными начинками, глазурью и пропиткой. Сытные куличи с большим количеством сливочного масла, сметаны и яиц, а также низкокалорийные на кефире и йогурте - выбирайте любой понравившийся рецепт и пеките.

2. Только не забывайте, что печь пасхальную выпечку нужно в хорошем расположении духа и настроении, тогда и куличи получатся пышными и вкусными.

3. Поздравляю всех с наступающим праздником светлой Пасхи и угощаю куличем с миндалем и лимонной цедрой.

4. Для приготовления пасхального кулича с миндалем и лимонной цедрой понадобятся следующие продукты.

5. Изюм переберите, промойте и залейте ликером, коньяком или сладким сиропом.

   

6. Для опары теплое молоко соедините с 1 ч. л. сахара, введите свежие дрожжи и перемешайте до однородной консистенции. Оставьте на 5-7 минут.

   

7. Добавьте 100 г просеянной муки, размешайте деревянной лопаткой, накройте полотенцем и поставьте в тепло на 20 минут.

   

8. С лимона с помощью мелкой терки снимите цедру.

   

9. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью. По одному введите желтки и яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте лимонную цедру и перемешайте.

   

10. Миндаль измельчите в мелкую крошку.

    

11. Добавьте к опаре оставшуюся муку и размешайте деревянной лопаткой.

    

12. Введите в тесто масляно-яичную смесь, тщательно перемешайте. Добавьте предварительно отжатый от жидкости изюм и миндальную крошку. Еще раз перемешайте. Наполните формочки для выпечки куличей тестом наполовину, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут.

    

13. Приготовьте глазурь. Взбейте сахарную пудру и лимонный сок.

    

14. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте куличи 50-60 минут до румяного цвета. Если верх будет подгорать, накройте куличи фольгой.

15. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Остудите куличи на решетке и покройте цитрусовой глазурью. У меня получилось три средних кулича и два маленьких, приготовленных в формах для кексов.

    

16. Сверху посыпьте куличи разноцветной кокосовой стружкой или кондитерским украшением.

    

17. Кулич с миндалем и лимонной цедрой готов. С праздником!