Кулич праздничный

За основу был взят рецепт кулича вкусного. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Потихоньку подбираю рецепты для Пасхального стола. Этот кулич буду печь обязательно. Правда, я использую форму для выпечки кексов. Мне так удобнее. Пошаговых фото пока нет, если дойдут руки, сделаю в этот раз. А рецепт может кому-то пригодится раньше, чем это случится Из этого количества теста получается два кулича.

Входит в коллекцию: простой рецепт пасхи , праздничные рецепты, домашние рецепты.

Рецепт кулича праздничного

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала кулич пасхальный. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

Завтрак, Полдник, На Пасху, Рождество, Семейный праздник

Время: 3 ч
Порций: 20
Калорий: 282 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Пасха

Пасхальный цыпленок

Пасха

Рождественский кулич

Ингредиенты:

мука 0.5 кг
дрожжи свежие 25 г
молоко 1 стак.
яйца куриные 4 шт.
масло сливочное 130 г
сахар 0.5 стак.
сметана 3 ст.л.
соль 1 щеп
ванилин по вкусу
орехи грецкие по вкусу
изюм по вкусу
цукаты по вкусу
коньяк 1 ст.л.
сахарная пудра 0.5 стак.
сок лимона 1 ст.л.
белки 1 шт.
вода 50 мл

Инструкция:

Сделать опару: в теплом молоке развести дрожжи, половину нормы сахара, 50 г теплого масла, 1 стакан просеянной муки, соль. Смешать, поставить в теплое место.
Отделить белок от желтков, один оставить для глазури. Желтки растереть с 1 ст. л. сахара и ванилином, белки взбить с оставшимся сахаром.
В подошедшую опару добавить оставшееся масло, желтки, белки, сметану, ликер, постепенно добавить оставшуюся муку, вымесить тесто и поставить в теплое место.
В подошедшее тесто (я брала половину) добавить изюм, цукаты, орехи, клюкву, перемешать. Положить тесто в формы для выпекания на треть высоты, дать подняться. Выпечь при температуре 180 градусах до сухой лучинки.
Для этого кулича сделала крем: из воды и сахарной пудры сварить густой сироп.
Белок взбить в пену, добавить лимонный сок и влить постепенно горячий сироп. Массу поставить в холодную воду и взбивать до охлаждения. Покрыть остывший кулич. Я посыпала готовыми шоколадными капельками.
Кулич готов. Вот кусочек от него. Фото не очень, но понять можно.
Из второй части теста делала кольцо с начинкой из чернослива и шоколада.