Баклажаны на зиму тещин язык

Алена Фролова 13 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт баклажанов по-корейски на зиму. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Из баклажанов получаются отличные заготовки на зиму, которые чаще всего расходятся в первую очередь. Рецепт, который предлагаю вам я, представляем собой сочный салат из баклажанов с пикантным вкусом.

Входит в коллекцию:   простой рецепт заготовок ,  рецепты на ужин,  праздничные рецепты,  рецепты на зиму.

Рецепт баклажанов на зиму тещин язык

Рецепт баклажанов на зиму тещин язык

Я думаю, вы уже слышали об одноименной закуске из баклажанов, у которой потрясающий пикантный вкус. Я обожаю ее, как и все сделанное из этого фиолетового овоща, поэтому даже на зиму заготавливаю себе пару баночек такого блюда. И для всех, кто так же уважает баклажаны, я представляю рецепт приготовления баклажанов на зиму "Тещин язык" - отличный вариант для любителей остренького. Принцип приготовления очень прост, мы смешиваем все овощи, добавляем немного пикантности и раскладываем салат по банкам, а зимой с удовольствием угощаемся им. Даже на праздничном столе такое блюдо будет отлично смотреться, и я уверена, что ваши гости будут с удовольствием его кушать. Поэтому добавьте этот простой рецепт баклажанов на зиму "Тещин язык" в список обязательных заготовок, и вы не пожалеете об этом.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала квашеные баклажаны на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

На обед, На ужин, На праздничный стол

  • Время: 90 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 1180 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 4 кг
  • Помидоры — 10 шт.
  • Перец болгарский — 10 шт.
  • Чеснок в головках — 5 шт.
  • Перец острый — 3-5 шт.
  • Уксус 9% — 150 г
  • Масло растительное — 1 стак.
  • Сахар — 1 стак.
  • Соль — 2 ст.л.

Инструкция:

  1. Для начала мы промываем баклажаны и отрезаем у них плодоножку.

  2. Нарезаем их колечками.

    баклажаны на зиму тещин язык
  3. Выкладываем баклажаны в глубокую посуду и обильно посыпаем крупной не йодированный солью, перемешиваем все и оставляем на пол часика. Это делается для того, чтобы из баклажанов ушла горечь. По истечении времени мы промываем кружочки баклажанов под холодной водой.

    баклажаны на зиму тещин язык
  4. Болгарский и острый перцы очищаем от плодоножки и семян, тщательно промываем и нарезаем на части.

    баклажаны на зиму тещин язык
  5. Чистим чеснок.

    баклажаны на зиму тещин язык
  6. Для того чтобы снять с помидор кожицу, мы заливаем их кипятком на минуту, а затем помещаем в холодную воду на 2-3 минуты. Теперь кожица должна легко сниматься.

    баклажаны на зиму тещин язык
  7. Далее необходимо пропустить через мясорубку болгарский и острый перцы, чеснок и помидоры, получится пюре из овощей.

    баклажаны на зиму тещин язык
  8. Перекладываем его в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем растительное масло, уксус, соль и сахар, перемешиваем.

    баклажаны на зиму тещин язык
  9. Когда пюре закипит, добавляем баклажаны и тушим все примерно пол часа на медленном огне.

    баклажаны на зиму тещин язык
  10. Стерилизуем банки любым удобным для вас способом и выкладываем в них приготовленный "Тещин язык", закатываем крышками.

    баклажаны на зиму тещин язык
  11. Переворачиваем банки дном вверх, укутываем во что-нибудь теплое и оставляем до полного остывания. Хранить эту заготовку следует в прохладном месте.

    баклажаны на зиму тещин язык

Видео приготовления баклажанов на зиму тещин язык

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Роза Швидкова
Роза Швидкова

Очень вкусно и всегда к столу

umetereas
umetereas

А я готовила баклажаны на зиму тещин язык уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, Алена!!!

nastenok
nastenok

Очень понравился этот рецепт баклажанов на зиму тещин язык.

davydchenko_73
davydchenko_73

Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!

alisa
alisa

Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

Корбукова Таня
Корбукова Таня

А что вы думаете о квашеных баклажанах с морковкой и чесноком?

atofr
atofr

Некоторое время назад готовила баклажаны на зиму тещин язык-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!

Светлана Сенчук
Светлана Сенчук

Алена, получилось зашибись!

Татьяна Прялухина
Татьяна Прялухина

Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.

itedralim1984
itedralim1984

Алена, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!

lyuba94
lyuba94

Очень вкусно!
Все как в рецепте Алена.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

vika92
vika92

Баклажанов на зиму тещин язык просто супер, мои гости все были в восторге!!! Алена, спасибо!

irisha
irisha

Вкусно как у мамы!