Сборная солянка

Алина Сводцева 13 отзывов

За основу был взят рецепт солянки. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Сборная мясная солянка - знакомое каждому и любимое многими первое блюдо русской кухни. Если вы начинающий кулинар, то этот рецепт поможет вам без труда приготовить самую вкусную и насыщенную солянку. Опытным хозяйкам рецепт поможет отточить навыки и принести что-то новое в свой привычный рецепт.

Входит в коллекцию:   несложный рецепт солянки ,  рецепты на ужин,  суп из свинины,  суп с копченостями,  суп из говядины.

Рецепт сборной солянки

Рецепт сборной солянки

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала солянку в горшочках в духовке сборная мясная. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Способ приготовления:

На плите

Повод:

Обед, Ужин

  • Время: 180 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 64 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Несложный
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • 1-1,3 кг говядины или свинины (например лопатка или грудинка)
  • 2 крупные луковицы
  • 300-400 г копченых мясных продуктов (подойдут окорок, копченые сосиски, колбаса, карбонат и тд)
  • 1 морковь
  • 4 соленых огурца
  • 100 г сметаны (для подачи)
  • 2 стебля сельдерея
  • половина лимона
  • 10 маслин (с косточками)
  • 2-3 ст.л. томатной пасты
  • небольшой пучок петрушки
  • 1 ст.л. каперсов (либо несколько оливок, фаршированных каперсами)
  • 5 горошин черного перца
  • 2 лавровых листа
  • соль, перец по вкусу

Инструкция:

  1. Мясо заранее разморозить, промыть и положить в кастрюлю. Одну луковицу и одну морковь очистить от кожуры, морковь можно разрезать на несколько крупных частей. Стебли сельдерея промыть.

  2. Залить мясо холодной водой и поставить на сильный огонь. Сразу после закипания слить весь бульон вместе с пеной (благодаря этому готовая солянка будет красивее и "легче", если хотите более наваристый суп - можно не сливать бульон), залить мясо кипятком почти до самого верха кастрюли и поставить на огонь. После повторного закипания добавить заранее подготовленные овощи (лук, морковь и сельдерей), всыпать горошины перца вместе с лавровыми листьями. Варить мясо при слабом кипении около 1,5 часа, прикрыв кастрюлю крышкой.

    сборная солянка
  3. После варки вынуть мясо на отдельную тарелку, овощи удалить, а бульон процедить через мелкое сито.

    сборная солянка
  4. Вторую луковицу очистить и порезать мелкими кусочками. Копчености (мясо) при необходимости отделить от костей и порезать небольшими кубиками или соломкой.

    сборная солянка
  5. В глубокой сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить измельченный лук. Обжаривать его около 5 минут на небольшом огне до золотистого цвета. Затем добавить копчености и протушить все вместе на среднем огне еще пару минут.

    сборная солянка
  6. В отдельной мисочке размешать томатную пасту с половиной стакана бульона и перелить томатный соус в сковороду. Тушить при слабом кипении, помешивая, в течение 2 минут.

    сборная солянка
  7. Тем временем порезать соленые огурцы тонкой соломкой, а оливки, фаршированные каперсами, нарезать тонкими кружочками.

    сборная солянка
  8. Вареное мясо, колбасу и сосиски порезать небольшими кубиками/соломкой/кружочками.

    сборная солянка
  9. Кастрюлю с бульоном поставить на огонь и довести его до кипения. Сразу после закипания добавить в кастрюлю зажарку из лука с копченым мясом и томатным соусом, соленые огурцы и измельченное мясо с колбасками. Проварить домашнюю сборную солянку в течение 10 минут при слабом кипении. После этого добавить мелконарубленные каперсы или оливки с каперсами, всыпать нашинкованную петрушку и снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться не менее 15 минут (до получаса). Разлить готовую солянку по тарелкам, добавить маслины, дольку лимона и сметану в каждую порцию. Приятного аппетита!

    сборная солянка

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Тарасевич Тоня
Тарасевич Тоня

Спасибо за рецепт сборной солянки.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))

Дехтеренко Роза
Дехтеренко Роза

Прикольный рецепт

alena96
alena96

Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим сборную солянку, спасибо огромное за рецептик!!!!

ededo
ededo

Ой, соскучилась что-то по сборной солянке.
Приготовлю завтра)

singi
singi

Девочки, у меня наконец-то получилось приготовить domreceptum.ru/supy/solyanka/solyanka-sbornaya. Вот ).

Лихацкая Александра
Лихацкая Александра

Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.

anna
anna

Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…

susotr
susotr

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы сборную солянку готовили 5 получила т.к. всё знала)))

olya
olya

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

Бабенко Соня
Бабенко Соня

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

arkadyeva_80
arkadyeva_80

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

Людочка Познякова
Людочка Познякова

Алина, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
сборная солянка просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!

eprofa1994
eprofa1994

Все понятно и наглядно в рецепте сборной солянки.
Готовить с Алина одно удовольствие!