Ризотто со свеклой

За основу был взят рецепт ризотто. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Ризотто со свеклой - очень необычный и оригинальный вариант приготовления традиционного итальянского блюда. Свекла придает ризотто и необычный вкус, и красочный цвет. Стоит попробовать.

Входит в коллекцию: простой рецепт ризотто , рецепты на ужин.

Рецепт ризотто со свеклой

Как вы видите на фото, ризотто со свеклой получается очень интересным чисто визуально - свекла и красное вино придают блюду соответственный цвет. Впрочем, и по вкусу это ризотто тоже очень необычное и оригинальное благодаря сочетанию разных сыров - пармезана и горгонзолы. Короче, что тут говорить - надо готовить и пробовать:)

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала ризотто со свеклой и стейками. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Вегетарианство:

Диетические рецепты

Повод:

На обед, На ужин

Время: 59 мин
Порций: 6
Калорий: 406 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ризотто

Ризотто с чечевицей

Ризотто

Ризотто с горошком и мятой

Ингредиенты:

Лук репчатый — 1 шт.
Овощной бульон — 1 л
Сливочное масло — 20 г
Вино красное сухое — 250 мл
Пармезан — 100 г
Чеснок — 3 шт.
Растительное масло — 20 мл
Рис — 400 г
Свёкла — 250 г
Сыр Горгонзола — 100 г

Инструкция:

Первым делом мелко нарежем лук и чеснок, а бульон поставим греться.
В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, растапливаем в нем сливочное.
Обжариваем в этой смеси лук и чеснок до прозрачности.
Затем добавляем в сковороду рис. Готовим, постоянно помешивая, до прозрачности зерен риса.
Вливаем в сковороду вино, перемешиваем. Выпариваем вино практически полностью.
Когда вино выпарится почти полностью - начинаем небольшими порциями вводить в рис бульон по принципу: наливаем бульон - ждем, пока выпарится - наливаем новую порцию.
Рис должен пропитываться бульоном, а не вариться в нем, поэтому добавляйте небольшие порции бульона одну за другой.
Вареную свеклу тем временем пюрируем при помощи блендера.
Добавляем пюре в ризотто, перемешиваем.
Добавляем немного тертого пармезана, перемешиваем, снимаем с огня и даем настояться под крышкой около 5 минут. Перед подачей посыпаем пармезаном и горгонзолой.
Приятного аппетита!