Ризотто с шампиньонами

За основу был взят рецепт ризотто. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Сегодня в меню классическое блюдо итальянской кухни - ризотто с шампиньонами, или risotto ai funghi! Не пропустите!

Входит в коллекцию: простой рецепт ризотто , рецепты на ужин, классические рецепты, рецепты на скорую руку.

Рецепт ризотто с шампиньонами

Блюдо это покорило меня своей универсальностью - оно нравится абсолютно всем, даже мои друзья-вегетарианцы по достоинству оценили ризотто. Еще мне очень нравится то, что грибы можно менять (в зависимости от того, что у вас есть под рукой). Я уверена, что этот рецепт приготовления ризотто с шампиньонами придется вам по вкусу. Читайте рецепт ризотто с шампиньонами с фото!

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала грибное ризотто. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Вегетарианство:

Диетические рецепты

Повод:

На обед, На ужин, Обед на скорую руку, Романтический ужин, Легкий ужин

Время: 60 мин
Порций: 4
Калорий: 1075 ккал
Кухня: Европейская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ризотто

Ризотто с овощами

Ризотто

Ризотто с чеддером

Ингредиенты:

Рис — 320 г
Шампиньоны — 400 г
Чеснок — 1 Зубчик
Грибной бульон — 1 л
Сливочное масло — 50 г (25 г для обжарки лука и еще 25 - для готового ризотто)
Оливковое масло — 2 ст.л.
Лук — 70 г
Петрушка — 10 г
Пармезан — 50 г
Соль, специи — - По вкусу

Инструкция:

На горячей сковороде растопите 25 грамм сливочного масла, выложите мелко нашинкованный лук и обжарьте его до прозрачности.
Добавьте в сковороду рис и жарьте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Переложите продукты в глубокую кастрюлю, влейте четвертую часть бульона и варите на среднем огне. Подливайте бульон, по мере того как он будет впитываться в рис.
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко порубленный чеснок. Добавьте нарезанный пластинками грибы и жарьте на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут. Затем добавьте соль, специи и петрушку и снимите сковороду с огня.
Когда рис будет готов, добавьте в кастрюлю прожаренные грибы, перемешайте, добавьте 25 грамм сливочного масла и посыпьте тертым пармезаном.
Дайте ризотто настояться 2-3 минуты, разложите по тарелкам и подавайте горячим. Приятного аппетита!