Квашеные голубцы с морковью

Ямалиева Лиза 10 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт голубцов. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Еще один отличный способ приготовления квашеной капусты в порционном виде. Квашеные голубцы отличная закуска на каждый день.

Входит в коллекцию:   простой рецепт голубцов ,  простые рецепты.

Рецепт квашеных голубцов с морковью

Рецепт квашеных голубцов с морковью

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала голубцы летние. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 1 ч 20 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 24 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • #Капуста белокочанная - 1,5 кг
  • Морковь - 600 г
  • Специи - 1 ч.л.

Для рассола:

  • Соль поваренная - 2 ст.л.
  • Вода - 2 л

Инструкция:

  1. Приготовить такую холодную закусочку как квашеные голубцы с морковью достаточно просто. Такие голубцы не обязательно заготавливать впрок в большом количестве, так как капуста и морковка есть всю зиму. Их можно готовить по мере съедания и хранить в небольшой емкости в холодильнике. А главное, в этом рецепте нет уксуса.

  2. Подготовим необходимые продукты. Капусту очищаем от верхних поврежденных листьев, морковь моем и чистим.

  3. У капусты ножом вырезаем кочерыжку так, чтобы можно было отделять листья.

    квашеные голубцы с морковью
  4. Опускаем кочан капусты в кипящую воду и бланшируем. Снимаем листья по одному-два, по мере того, как они будут легко отделяться от кочана.

    квашеные голубцы с морковью
  5. Постепенно разбираем весь кочан капусты, снимая листья примерно через каждые три минуты. Листья должны стать пластичными.

    квашеные голубцы с морковью
  6. Морковь натираем на крупной терке, добавляем специи и перемешиваем.

    квашеные голубцы с морковью
  7. С остывших капустных листьев срезаем плотные прожилки.

    квашеные голубцы с морковью
  8. Большие листья капусты разрезаем вдоль пополам.

    квашеные голубцы с морковью
  9. Каждый капустный лист начиняем морковкой, примерно по одной столовой ложке.

    квашеные голубцы с морковью
  10. Заворачиваем листы капусты в виде конусов.

    квашеные голубцы с морковью
  11. Закрепляем открытый край так, чтобы начинка хорошо спряталась и не выпадала.

    квашеные голубцы с морковью
  12. Складываем голубцы в емкость. На данный объем я взяла 4-литровое пластиковое ведерко.

    квашеные голубцы с морковью
  13. Готовим заливку из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды.

    квашеные голубцы с морковью
  14. Заливаем голубцы подготовленным раствором соли.

    квашеные голубцы с морковью
  15. Кладем сверху тарелку, а на нее ставим банку с водой. Такой гнет нужен, чтобы голубцы полностью погрузились в рассол. Оставляем при комнатной температуре кваситься на 3 дня.

    квашеные голубцы с морковью
  16. Через 3 дня квашеные голубцы с морковью освобождаем от гнета, накрываем емкость крышкой и переставляем в холодильник.

    квашеные голубцы с морковью

Видео приготовления квашеных голубцов с морковью

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
yetiturse
yetiturse

Искала рецепт квашеных голубцов с морковью и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!

Корякина Танечка
Корякина Танечка

Я приготовила квашеные голубцы с морковью для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А квашеные голубцы с морковью не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!

Вера Лихацкая
Вера Лихацкая

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала квашеные голубцы с морковью для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

Татьяна Прялухина
Татьяна Прялухина

Вот ссылка на новый рецептик голубцов из овощей.

lida74
lida74

Ямалиева большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала квашеные голубцы с морковью — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит квашеные голубцы с морковью, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от квашеные голубцы с морковью.
СПАСИБОЧКИ!

Галя Надъярная
Галя Надъярная

Первый раз в жизни решилась на квашеные голубцы с морковью и не получилось(((
Так обидно!!

isoris
isoris

Очень вкусно получилось моей маме понравилось

tanya86
tanya86

Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…

vera
vera

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!

Маргарита Сурнина
Маргарита Сурнина

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю квашеные голубцы с морковью в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.