Крем творожно-сливочный

За основу был взят рецепт миндального крема. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

крем подходит для прослойки тортов, очень нежный и легкий, хорошо сочетается с фруктами.

Крем можно оставить без покрытия коржа и заливать желе

Рецепт крема творожно-сливочный

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала крем каталана. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Крем

Крем

Ингредиенты:

творог 500 г
сливки 400 г
сахарная пудра (или сгущеного молока по вкусу) 250 г (можно меньше)
сок 1/2 лимона
желатин 12 листиков (или 18 г) (сейчас я стала брать меньше, всего г 9 иногда 1ч.л, нежнее крем получается)

Сливки взбить до хорошего рельефа. Смешать с творогом сах. пудру и взбить. Желатин растворить по инструкции на упаковке, (я делаю так: желатин заливаю совсем небольшим количеством воды, пластины чтобы чуть их покрыло, порошковый примерно г 50 воды, после набухания желатина ставлю чашку с ним в горячуюю воду до растворения желатина) добавить в горячий желатин сок из 1/2 лимона. Остудить, но не дать застыть, чтобы остался жидкимСливки, творожную массу смешать и взбивая ее влить в нее тонкой струйкой желатин. Поставить в холодильник на минут 5. Чуть застывший крем легче ложится на коржи. Или можно поставить обруч (разъемную форму) на корж и выложить крем. После полного застывания провести ножом между формой и кремом и снять обруч. можно сделать десерт или оформить торт