Сок из черноплодной рябины на зиму

Инструкция:

1. Черноплодная рябина, богатая огромным количеством ценных микро- и макроэлементов, органическими кислотами, дубильными веществами, витаминами группы A, C, P, E, клетчаткой и пектином, имеется на дачном участке у большинства из нас. Так почему же мы так редко используем эту ягодку в кулинарии?

2. За себя могу сказать: Всегда считала черноплодку - бабушкиной ягодой. Как-то повелось, что сок ее помогает в борьбе с высоким давлением, а у меня как раз низкое. Вкус у ягоды терпкий и вяжущий, а цвет такой насыщенный, что после сбора урожая руки непременно становятся синими. Отсюда и ответ.

3. Недавно мне попалась статья про чудодейственные свойства черноплодной рябины в диетологии и оздоровлении организма. Сок черноплодки замедляет процессы старения, очищает организм, помогает сбросить лишние килограммы и поднимает иммунитет. Будем проверять!

4. Черной рябины у меня полно. Теперь необходимо сделать из нее удобную заготовку.

5. Остановлюсь на самом простом и полезном рецепте - приготовлю чистый концентрированный сок из черноплодной рябины на зиму без сахара и иных пищевых добавок.

6. Соберем гроздья черноплодной рябины.

7. Срежем ножницами сами ягодки.

   

8. Хорошо промоем холодной водой.

   

9. Пропустим через соковыжималку.

   

10. Перельем в эмалированную миску.

    

11. Свежий выжатый сок необходимо процедить через сито, убрав пену. Ее образовалось достаточно много.

    

12. Чистый сок прокипятим 1 минуту.

    

13. Подготовим тару для хранения сока. Обработаем над паром 250-граммовые баночки и винтовые крышки.

    

14. Разольем горячий сок в стерильную остывшую тару под плечики.

    

15. Закроем крышками и хорошо укутаем одеялом. Остывшие баночки перенесем в погреб для хранения.

    

16. Сок из черноплодной рябины на зиму готов!

    

17. В лечебных целях принимаем по 1/4 стакана за 30 минут до еды в течение 10 дней, предварительно посоветовавшись с врачом.