Кабачки с помидорами на зиму пальчики оближешь

Латыпова Полина 11 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт огурцов с помидорами овощное ассорти. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Интересная овощная заготовка, которая стоит твоего внимания!

Кабачки с помидорами на зиму - просто пальчики оближешь! Салат настолько самодостаточен, что его можно кушать просто так с хлебом. Он также прекрасно дополнит гарнир из картофеля или же мясные блюда.

Входит в коллекцию: простой рецепт заготовок , рецепты на зиму.

Рецепт кабачков с помидорами на зиму пальчики оближешь

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала запеченные овощи и хумус с вялеными помидорами. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 1 д 2 ч 30 мин
Порций: 8
Калорий: 75 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Заготовки

Домашний томатный сок на зиму

Заготовки

Кукуруза в банке на зиму

Ингредиенты:

Кабачки - 500 г
Помидоры - 300 г
Лук репчатый - 200 г
Морковь - 200 г
Болгарский перец - 150 г
Растительное масло - 75 мл
Петрушка - 60 г
Чеснок - 15 г
Томатная паста - 50 г
Сахар - 30 г
Соль - 10 г
Уксус - 20 мл
Перец черный молотый - по вкусу

Инструкция:

Лук и чеснок очищаем, лук режем полукольцами, чеснок пропускаем через пресс. Выкладываем овощи в казанок, наливаем растительное масло, отправляем на огонь. Пассеруем на небольшом огне 7 минут.
А тем временем очищаем морковь, натираем на терке, также добавляем в казанок, продолжаем пассеровку.
Помидоры моем, режем четвертинками. Болгарский перец очищаем от семян и перегородок, моем, режем тонкими полосками. Выкладываем овощи к остальным ингредиентам, перемешиваем и готовим еще примерно 10 минут.
Овощи пустили достаточно сока, поэтому уже можно добавить томатную пасту, сахар, соль и перец черный молотый. Тушим на небольшом огне в течение 15 минут.
Кабачки моем, режем небольшими кубиками и по истечении указанного времени выкладываем в казанок. Тушим еще 15 минут, главное чтобы кабачки не разварились.
Петрушку моем, мелко режем выкладываем к основным ингредиентам, наливаем уксус, аккуратно перемешиваем.
Наполняем горячим овощным салатом предварительно простерилизованные банки и сразу же закатываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем пледом и оставляем в таком положении до полного остывания.
Через 20-24 часа заготовки можно перенести на постоянное место хранения, в погреб или в подвал.
Уюта и тепла вам в любое время года!