Профитроли закусочные

За основу был взят рецепт профитролей. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Так как профитроли можно испечь не только в качестве десерта, но и в качестве закуски, предлагаю вам узнать, как приготовить профитроли закусочные, воздушную и одновременно сытную закуску.

Входит в коллекцию: простой рецепт эклеров , праздничные рецепты, красивые рецепты, рецепты на день рождения.

Рецепт профитролей закусочных

Обратите внимание, что количество ингредиентов начинки рассчитано на половину всей порции профитролей, поэтому, если вы собираетесь готовить закуску из всей порции, возьмите в два раза больше шампиньонов и отварных желтков. Рекомендую вам из второй половины теста приготовить десерт: наполнить профитроли творожной массой со сгущенкой или масляным кремом. Также в качестве начинки вы можете использовать паштеты и салаты. Всего из заданного количества ингредиентов получается около 50 профитролей.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала сырные профитроли. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

На праздничный стол, День рождения, Юбилей

Время: 120 мин
Порций: 50
Калорий: 258 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Эклеры

Профитроли с заварным кремом

Эклеры

Эклеры со сливочным кремом

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 100 г
Вода — 100 г
Растительное рафинированное масло — 100 г
Соль — 1 г
Яйца без скорлупы — 170 г
Шампиньоны, обжаренные с луком — 300 г
Желтки яичные отварные — 3-4 шт.
Соль — По вкусу
Черный перец — По вкусу

Инструкция:

В кастрюле смешайте воду, растительное масло и соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, всыпьте просеянную пшеничную муку и быстро размешайте, пока тесто не соберется в ком.
2. Снимите с огня, переложите тесто в миску и остудите в течение 10 минут. Яйца взболтайте в однородную массу и в три приема добавьте к тесту, хорошо размешивая после каждого.
3. Переложите тесто в пакет, срежьте угол пакета и высадите профитроли размером с грецкий орех на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смоченным в воде пальцем подровняйте форму профитролей.
4. Отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 12-15 минут, после чего убавьте температуру до 160 градусов и выпекайте 15-20 минут. Дверцу духовки во время выпекания не открывайте.
5. Переложите заготовки на доску и остудите. Для начинки измельчите блендером обжаренные шампиньоны с луком и отваренные желтки. Поперчите и посолите по вкусу. Начинку переложите в пакет и срежьте угол пакета.
6. У заготовки срежьте верхнюю треть, наполните начинкой и прикройте отрезанной крышечкой. Приятного аппетита!