Профитроли с сырным кремом
Shefs 15 отзывов
За основу был взят рецепт профитролей. Благодарю автора за прекрасные рецепты.
Профитроли - традиционные французские булочки из заварного крема - в Париже начиняют как сладкими, так и несладкими начинками. Московские закуски Пьерик Бюро решил нафаршировать сырным кремом с укропом, петрушкой и луком-сибулет.
Входит в коллекцию: несложный рецепт эклеров , простые рецепты, рецепты на день рождения, рецепты на новый год.
Рецепт профитролей с сырным кремом
Рецепт предоставлен Пьериком Бюро, бренд-шефом ресторана Чугунный мост.
Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала сырные профитроли. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Специальное оборудование:
духовка / духовой шкаф
Способ приготовления:
Выпекать
Повод:
День рождения, Новый год, Фуршет
- Время: 1 ч
- Порций: 20
- Калорий: 337 ккал
- Кухня: Французская
- Рецепт: Несложный
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- #огурец - 2 шт.
- салат айсберг - 200 г
- крабовое мясо - 200 г
- кинза - небольшой пучок
- смесь перцев свежемолотая - щепотка
Для сырного крема
- оливковое масло - 70 мл
- крем-сыр - 400 г
- укроп - небольшой пучок
- петрушка - небольшой пучок
- лук-сибулет - несколько перышков
- соль - 2 г
Для теста
- соль - 1 г
- вода - 60 мл
- сыр твердый швейцарский - 75 г
- молоко - 75 мл
- сливочное масло - 60 г
- мука в/с - 100 г
- яйца - 2 шт.
Инструкция:
-
Для теста воду соединить с молоком, добавить соль и растопленное сливочное масло. Поставить на небольшой огонь, постепенно всыпать муку. Ввести яйца. При этом постоянно помешивать массу деревянной лопаткой. В конце добавить тертый сыр. Довести до однородной консистенции.
-
Готовое тесто выложить в кулинарный мешок и отсадить профитроли по 40 г на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в духовке, разогретой до 180, в течение 35-40 минут. Важно: первые 25 минут не открывать духовку.
-
Приготовить сырный крем. Укроп, петрушку и лук-сибулет мелко порубить. Перемешать с кремовым сыром, оливковым маслом и солью до однородной консистенции.
-
Огурцы и салат айсберг мелко нарезать.
-
У профитролей срезать верх и положить внутрь порезанные огурцы и салат айсберг. Сверху положить крем и крабовое мясо.
-
При подаче украсить профитроли кинзой и посыпать смесью перцев.
Комментарии к рецепту
Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))
Прекрасный рецепт!
Лучше делать профитроли с сырным кремом строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Shefs!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
И как у тебя все получается???
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Приготовила вкусно
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Замечательный способ приготовления профитролей царских. Мне так нравится!
Shefs, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Shefs, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Shefs, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!