Профитроли с кофейным кремом

Виксна Алена 7 отзывов

За основу был взят рецепт профитролей. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Профитроли - это небольшие заварные изделия из французской кухни. Профитроли готовятся с различными начинками - сладкими и несладкими. Предлагаю вам попробовать очень вкусные профитроли с кофейным кремом. Крем я использовала масляный с добавлением кофе. Эти замечательные пирожные можно подать к чаю или угостить гостей.

Рецепт профитролей с кофейным кремом

Рецепт профитролей с кофейным кремом

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала сырные профитроли. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

К чаю

  • Время: 35 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 247 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Тесто: вода 250 мл
  • Масло сливочное или маргарин 100 г
  • Соль (щепотка)
  • Мука 130 г
  • Яйца сырые 4 шт.
  • Крем: масло сливочное 200 г
  • Сгущенное молоко 110 г
  • Кофе черный растворимый 1 ч.л.
  • Кофе Латте сухой 2 ч.л.
  • Какао-порошок 1 ч.л.
  • Шоколад черный или молочный (для покрытия профитролей) 50 г

Инструкция:

  1. Влить воду в кастрюлю, добавить кусочки сливочного масла или маргарина, соль. Довести все до кипения и расплавления масла.

  2. Всыпать в кипящую смесь просеянную муку, быстро замешивая ложкой тесто. Подержать тесто на огне минуты 2 (все время перемешивая). Заварное тесто готово! Остудить его до теплого состояния.

    профитроли с кофейным кремом
  3. Далее вбивать в тесто по одному яйца. Каждое яйцо тщательно вмешивать в тесто (до однородности).

    профитроли с кофейным кремом
  4. Тесто получится нежное, похожее на густой крем.

    профитроли с кофейным кремом
  5. С помощью специальной насадки кулинарного шприца отсадить тесто на застеленный пергаментом противень в виде небольших шариков. Сделать это можно и чайной ложкой.

    профитроли с кофейным кремом
  6. Выпекать профитроли в предварительно разогретой до 190-200 градусов 15 минут, далее температуру убавить до 170 градусов и выпекать еще 15 минут. Готовым профитролям дать полностью остыть.

    профитроли с кофейным кремом
  7. Приготовить крем: размягченное сливочное масло взбить миксером до пышного состояния. Продолжая взбивать частями добавить сгущенное молоко. Также добавить в крем два вида кофе и какао-порошок. Взбить еще раз и крем охладить в холодильнике. Крем получается очень вкусным.

    профитроли с кофейным кремом
  8. Начинить остывшие профитроли подготовленным кофейным кремом (это можно сделать кулинарным шприцем со специальной насадкой). Шоколад растопить на водяной бане и смазать им верх профитролей и поместить их в холодильник минут на 20. Посыпать готовые пирожные немного сахарной пудрой. Подать профитроли к чаю. Приятного аппетита!

    профитроли с кофейным кремом

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Тома Тургаева
Тома Тургаева

Прикольный рецепт

marianna92
marianna92

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

nurit1996
nurit1996

Как вкусно! Я полюбила профитроли с кофейным кремом с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

polli93
polli93

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

reduco
reduco

Виксна, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!

lera72
lera72

Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит профитроли с кофейным кремом.

Зоя Румянцева
Зоя Румянцева

Ну и красота профитроли с кофейным кремом!!!
Обязательно попробую сделать!