Цельнозерновой хлеб

kolesnik_87 17 отзывов

За основу был взят рецепт оливкового хлеба. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Говоря о вкусной и полезной еде, нельзя не отметить домашний хлеб из цельнозерновой муки. Польза цельнозернового хлеба для организма заключается, прежде всего, в высоком содержании в нем активных веществ: витаминов (Е, группы В), микроэлементов (железа, цинка, магния, марганца, меди, йода, селена, кальция и других), органических кислот, ферментов. Кроме того, выпечка из цельного зерна богата пищевыми волокнами, играющими большую роль в пищеварении. Пищевые волокна не усваиваются организмом: в кишечнике они разбухают и буквально втягивают в себя накопившиеся в нем токсины. Они способствуют очищению организма, играя роль своеобразной щетки для кишечника, кроме того, стимулируют перистальтику. Хлеб, в отличие от других продуктов и блюд, не приедается, о нем невозможно забыть. В общем, хлеб всему голова!

Входит в коллекцию:   простой рецепт хлеба ,  классические рецепты.

Рецепт цельнозернового хлеба

Рецепт цельнозернового хлеба

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала шведский хлеб. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 2160 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 257 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • пшеничная мука - 250 стак.
  • вода - 200 г
  • мука - 250 г
  • сыворотка - 140 г
  • соль - 9 щепоток
  • семечки - 1 ст.л.

Инструкция:

  1. Размешайте дрожжи в воде, влейте в миску с мукой, замесите опару. Затяните миску пленкой и оставьте опару для брожения на 3-4 часа

  2. Опара через 3 часа.

    цельнозерновой хлеб
  3. Прокалите семечки, растворите соль в сыворотке. Смешайте дрожжи с мукой. Влейте жидкость в миску с мукой, выложите опару. Вымесите тяжелое, липкое тесто. Добавьте семечки и вымесите еще.

    цельнозерновой хлеб
  4. Переложите тесто в смазанную раст. маслом миску, затяните пленкой и оставьте для брожения на 1-1,5 часа до увеличения в двое, с обминкой через 30мин

    цельнозерновой хлеб
  5. Выброженное тесто.

    цельнозерновой хлеб
  6. Тесто выложите на подпыленную мукой поверхность, расплющите его. Срутите тесто в плотный рулет, запечатывая на каждом витке ребром ладони.

    цельнозерновой хлеб
  7. Хорошо защипните шов,

    цельнозерновой хлеб
  8. Переверните заготовку швом низ и накройте пищевой пленкой.

    цельнозерновой хлеб
  9. Расстойка 50-60 мин Выпекать при 220 г 10-15 мин с паром, затем при 200 г без пара до готовности, всего 40-45 мин

    цельнозерновой хлеб
  10. Приятного аппетита!

    цельнозерновой хлеб

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Давлетшина Кира
Давлетшина Кира

Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!

ichurd
ichurd

Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!

Чалова Саша
Чалова Саша

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт цельнозернового хлеба.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

Витюк Лизавета
Витюк Лизавета

Надо попробовать приготовить цельнозерновой хлеб

nyuta
nyuta

Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!

Полина Сафронова
Полина Сафронова

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!

istelas
istelas

Посмотрите также на фруктовый хлеб. Может заинтересует.

fomina_77
fomina_77

У меня цельнозерновой хлеб прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
kolesnik_87, спасибо за рецептик цельнозерновой хлеб!!!

hitesas
hitesas

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

Стосева Анастасия
Стосева Анастасия

Kolesnik_87, ты сама их придумала рецепт цельнозернового хлеба?

dendait1998
dendait1998

Спасибо. Рецепт на высшем уровне.

edinditit
edinditit

А я готовила цельнозерновой хлеб уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, kolesnik_87!!!

anggi1987
anggi1987

Kolesnik_87, сделала сегодня цельнозерновой хлеб.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.

Пигорева Валя
Пигорева Валя

В общем, цельнозерновой хлеб супер!
Автор-волшебница!!!

utrit
utrit

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

alalatr
alalatr

Этот рецепт очень кстати пришёлся!

esuinotri1987
esuinotri1987

Интересный рецепт, надо будет испробовать