Ржаной хлеб

Олеся Бокало 9 отзывов

За основу был взят рецепт бездрожжевого ржаного хлеба. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию:   простой рецепт хлеба ,  легкие рецепты.

Рецепт ржаного хлеба

Рецепт ржаного хлеба

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала ржаной хлеб на закваске. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Специальное оборудование:

Диспенсер для меда, Термометр для духовки

Время подготовки:

9 ч

  • Время: 10 ч 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 250 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Ржаная мука 325 г
  • Мед 20 г
  • Вода 150 мл
  • Соль щепотка
  • Сухие дрожжи 7 г

Инструкция:

  1. Кипяток перемешать с мукой (25 г) и оставить на ночь настаиваться.

  2. Дрожжи смешать с 1 чайной ложкой меда и 20 мл теплой воды. Оставить на 15 минут настаиваться.

  3. Перемешать муку с водой, и оставшимся медом, солью и подошедшими дрожжами.

  4. Добавить настоявшееся за ночь тесто и замесить плотное тугое тесто.

  5. Скатать шар и обвалять в ржаной муке.

  6. Сформировать из теста любую форму (батон, каравай) и накрыв пищевой пленкой оставить на час.

  7. Ножом сделать диагональные надрезы.

  8. Выпекать хлеб 30 минут при 220С, а после 30 минут при 190С.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
yelza
yelza

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

Левицкая Диана
Левицкая Диана

Ржаной хлеб готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
ржаной хлеб у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!

galya
galya

Олеся, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
ржаной хлеб приготовила вчера!
СПАСИБО!!!

Анисина Лида
Анисина Лида

Словами не описать.
Вкус бесподобный.

Туся София
Туся София

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит ржаной хлеб.

Эмма Гайдамович
Эмма Гайдамович

Можно еще добавить хлеб за час. Интересный рецепт.

itorit2001
itorit2001

Офигенно вкусно получается ржаной хлеб и с первого раза!
спасибо большое!!!:)

seder
seder

Пойду готовить надеюсь получится!!!

dina
dina

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!