Хачапури по-имеретински

За основу был взят рецепт хачапури по-аджарски. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Вкусные, сочные, с ароматной корочкой грузинские лепешки с сыром - отличная закуска или даже блюдо на ужин. Классический рецепт хачапури по-имеретински поможет Вам приготовить их прямо дома.

Входит в коллекцию: простой рецепт хачапури , рецепты на ужин.

Рецепт хачапури по-имеретински

Особенность хачапури по имеретински - это тонкость теста. По традиции его готовят на мацони. В принципе, можно приготовить и дрожжевое тесто, но оно будет не таким нежным и тонким. Тесто можно сделать заранее: в мацони нужно влить подсолнечное масло, посолить, добавить соду, а потом постепенно замешивать, добавляя муку. Тесто должно получиться гладким, слегка липким. Для приготовления хачапури по имеретински советую сыр соответственно брать имеретинский - он сочный и не сильно соленый.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала хачапури. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

На обед, На ужин

Время: 60 мин
Порций: 4
Калорий: 234 ккал
Кухня: Грузинская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Хачапури

Хачапури на кефире на сковороде

Хачапури

Ленивый хачапури

Ингредиенты:

Мацони — 500 мл
Мука — 2-2,5 стак.
Масло подсолнечное — 1,5 ст.л.
Сода — 0,5 ч.л.
Сыр рассольный (имеретинский) — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г

Инструкция:

Готовим теперь начинку: разомните сыр вилкой, чтобы не было комочков. Добавьте яйцо, масло, перемешайте, дайте настояться.
Теперь из теста делаем лепешки, выкладываем по середине начинку.
Защипаем концы, аккуратно делая мешочек.
Потом так.
В конце должно получиться как на фото.
Теперь этот мешочек нужно приплюснуть.
Смазываем сковороду маслом сливочным и уже на ней раскатываем аккуратно лепешку до краев.
В процессе жарки хачапури по имеретински очень важен момент переворачивания. Если большая сковорода и хачапури - тогда советую воспользоваться полотенцем: со сковороды на него, потом разворачиваем полотенце и обратно на сковороду.
Хачапури по имеретински готовы! Даем им остыть и можно подавать, при желании можно смазать маслом сливочным. Приятного аппетита)