Хачапури на сковороде

ongendi 8 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт хачапури по-аджарски. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Отличный рецепт приготовления хачапури на кефире с сыром, на сковороде в домашних условиях.

Входит в коллекцию:   простой рецепт хачапури ,  рецепты на сковороде.

Рецепт хачапури на сковороде

Рецепт хачапури на сковороде

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала хачапури. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 1 ч 40 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 344 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • #Кефир - 125 мл
  • Сметана - 125 мл
  • Сливочное масло - 100 г
  • Мука - 300 г
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Сода - 0.5 ч.л.
  • Сахар - 1 ст.л.

Начинка:

  • Сыр твердый - 250 г
  • Брынза -100 г
  • Сметана - 2 ст.л.
  • Сливочное масло - 25 г

Инструкция:

  1. Хачапури - грузинское национальное блюдо, представляющее собой лепешку с сыром. Единого рецепта хачапури не существует. Бывает множества видов: имеретинские хачапури круглые; мегрельские сверху покрыты сыром; аджарские хачапури пекут в форме лодочки и добавляют сверху яйцо; рачинские хачапури круглые, готовятся с фасолью и беконом и т. д.

  2. В зависимости от области выпекания все виды вкусны по своему. Сегодня готовим домашний вариант хачапури на сковороде. Тесто для хачапури бывает разное: кисло-молочное, дрожжевое и новое веяние - слоеное тесто. Мацони традиционно заменяется кефиром и сметаной.

  3. Нам потребуются такие продукты: кефир, сметана, мука, соль, сахар, сода, сливочное масло, сыр, брынза.

  4. Кефир смешать со сметаной, добавить соль, сахар, соду и размешать.

    хачапури на сковороде
  5. Влить растопленное сливочное масло.

    хачапури на сковороде
  6. Постепенно добавить муку и замесить тесто. Тесто должно быть очень мягким, слегка липким, но за счет масла оно не прилипает к рукам. Очень похоже на дрожжевое, такое же дышащее. Поэтому муку добавлять не сразу всю, а постепенно, возможно, она еще останется.

    хачапури на сковороде
  7. Немного помесить тесто на столе, не забивая его мукой и оставить под полотенцем.

    хачапури на сковороде
  8. Для начинки смешать пару видов сыра, у меня твердый сыр и брынза с кислинкой. Добавить мягкое сливочное масло, сметану и хорошо размешать до объединения. Если нужно, то подсолить, я не солила.

    хачапури на сковороде
  9. Тесто разделить на 4 части. Начинку так же разделить на 4 части. Из каждой части теста сформировать лепешку, в центр выложить начинку. Ее должно быть много, столько же, сколько и теста.

    хачапури на сковороде
  10. Собрать тесто с краев к середине, плотно закрывая и выгоняя воздух изнутри.

    хачапури на сковороде
  11. Затем аккуратно расплющить лепешку руками, чтобы не прорвать тесто и начинка не вытекла при жарке. На фото видно, что тесто пузырится, оно похоже на дрожжевое по своей структуре. Толщина лепешки не менее 1 см.

    хачапури на сковороде
  12. Обжарить хачапури на сухой сковороде, без добавления масла. Выкладывать нужно в хорошо разогретую сковороду. Жарить при закрытой крышке. Как только низ поджарится, перевернуть на другую сторону.

    хачапури на сковороде
  13. Каждый хачапури смазать сливочным маслом. Получается ровно 4 штуки. Они очень сытные, я смогла съесть только половину. Со сладким чаем - это незабываемо.

    хачапури на сковороде
  14. Приятного аппетита!

    хачапури на сковороде

Видео приготовления хачапури на сковороде

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Лаур Роза
Лаур Роза

Со вчерашнего вечера мечтала приготовить хачапури на сковороде.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)

adalowata
adalowata

Ongendi!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила хачапури на сковороде, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
ongendi спасибо вам огромное!

Катя Полянских
Катя Полянских

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

kaliningrad_79
kaliningrad_79

Здравствуйте все! Только что я приготовила быстрые хачапури domreceptum.ru/vypechka/khachapuri/bystrye-khachapuri. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...

asya
asya

Отлично, хачапури на сковороде — супер, понравилось всем!

Ксюня Дударь
Ксюня Дударь

Хачапури на сковороде очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!

alalatr1980
alalatr1980

Ongendi, рецепт хачапури на сковороде ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

Протопопова Анюша
Протопопова Анюша

Нямка нямнямка…