Щи щавелевые

Инструкция:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Морковь порезать крупными кусочками, лук разрезать на четвертинки. Обжарить овощи на сковороде с маслом.

   

3. Сварить куриный бульон, добавив в кастрюлю к курице обжаренные лук и морковь. Варить бульон нужно при слабом кипении.

   

4. Сварить при слабом кипении мясной бульон, добавив в кастрюлю обжаренные лук, морковь и пучок петрушки.

   

5. Пока варятся бульоны, подготовить овощи. Морковь порезать соломкой, нарезать лук.

   

6. Нарезать брусочками картофель.

   

7. Щавель тщательно промыть под проточной водой, срезать стебли.

   

8. Нарезать листья соломкой толщиной 2 мм.

   

9. На сковороде с растительным маслом спассеровать лук и морковь, посолить.

   

10. Готовые куриный и говяжий бульоны процедить, соединить, довести до кипения.

    

11. Опустить в бульон картофель, дать закипеть и варить до готовности картофеля.

    

12. Добавить пассерованные лук и морковь, соль, черный молотый перец, нарезанный щавель.

    

13. Снова дать закипеть и сразу снять с огня. Если щавель недостаточно кислый, в щи можно добавить по вкусу лимонный сок.

    

14. В суповую тарелку выложить нарезанную соломкой мякоть отварной курицы, четвертинку вареного куриного яйца. Отдельно подать сметану.

    

15. Налить в тарелку суп.

    

16. Посыпать свежей зеленью и подавать к столу.

    

17. Щи щавелевые готовы! Приятного аппетита!