Свиное жаркое с апельсинами и хересом

kira 16 отзывов

За основу был взят рецепт жаркого. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию:   простой рецепт жаркого ,  рецепты на сковороде.

Рецепт свиного жаркого с апельсинами и хересом

Рецепт свиного жаркого с апельсинами и хересом

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала свиное жаркое с каштанами. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Специальное оборудование:

Сковорода чугунная, Термометр для духовки, Пресс ручной для цитрусовых, Сито шинуа

  • Время: 1 ч 30 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 815 ккал
  • Кухня: Французская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Сахар 1 столовая ложка
  • Апельсины 4 шт.
  • Свиная шея 1 кг
  • Херес 60 мл
  • Сливочное масло 30 г
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло 5 столовых ложек
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Специи по вкусу

Инструкция:

  1. Апельсины очистить от кожуры. Цедру 1 апельсина натереть и перемешать с 2 столовыми ложками растительного масла, 20 мл хереса и специями. Натереть полученной смесью мясо и оставить на ночь в прохладном месте.

  2. Обжарить маринованное мясо до румяной корочки на раскаленном растительном масле. Переложить мясо в форму для запекания, влить сок 1 апельсина и оставшийся херес. Добавить 1 стакан воды. Посолить, поперчить.

  3. Запекать мясо около 1 часа в разогретой до 180 градусов духовке, время от времени поливая мясо соком со дна формы.

  4. Приготовить сироп: разогреть сливочное масло, всыпать сахар, влить сок апельсина. Нарезать оставшийся апельсин кружочками и выдержать их несколько минут в горячем сиропе.

  5. Запеченное мясо нарезать ломтиками и выложить на блюдо, переслаивая кусочками апельсина.

  6. Соус процедить и полить им мясо.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
serdyukova_75
serdyukova_75

Всё круто, всё вкусно, спасибо kira за твои рецепты.))))

Дымочка Катерина
Дымочка Катерина

Как здорово!:)
Спасибо большое, kira

anya92
anya92

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

lashuner
lashuner

Я давненько поглядываю на свиного жаркого с апельсинами и хересом — очень аппетитно!
Буду готовить!

uredlalas1970
uredlalas1970

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

Катарина Стародубова
Катарина Стародубова

Я тоже обожаю свиное жаркое с апельсинами и хересом
но сама делала только один раз.

Анастасия Валахова
Анастасия Валахова

Обязательно попробуйте жаркое из зайца, это вкусно.

Алеся Дударь
Алеся Дударь

Очень красивая и оригинальная подача свиного жаркого с апельсинами и хересом.
Рецепт супер, спасибо!

karolina
karolina

Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.

diana
diana

Этот рецепт очень кстати пришёлся!

Рудченко Кристина
Рудченко Кристина

Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

Колокольникова Анна
Колокольникова Анна

Kira, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила свиное жаркое с апельсинами и хересом!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

sofiya
sofiya

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

kramko_96
kramko_96

Вкусно)) меня захвалили

Анюша Демешкевич
Анюша Демешкевич

Готовила вчера свиного жаркого с апельсинами и хересом по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

svetlana97
svetlana97

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!