Вареники с шампиньонами

Инструкция:

1. Грибы мелко порубить, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.

2. Когда из грибов выкипит почти вся влага, посолить, добавить мелко нарезанный репчатый лук, и жарить грибы до готовности.

   

3. Выложить обжаренные с луком грибы на тарелку и оставить остывать.

   

4. Приготовить тесто. В глубокой миске взбить яйцо с водой и солью (0,5 ч. л.), добавить муку и замесить крутое тесто.

   

5. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и дать расстояться в течение получаса.

   

6. На доске или подносе, посыпанном мукой разделить тесто на тонкие колбаски, разрезать их на небольшие кусочки, чуть расплющив, обвалять в муке. Скалкой раскатать небольшие кружки, на каждый выложить грибную начинку - примерно по 1 чайной ложке.

   

7. Плотно защипнуть края вареников, завернуть косичкой.

   

8. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут, выложить шумовкой на тарелку. Подавать вареники горячими со сметаной или сливочным маслом, посыпав зеленью.