Вареники

ofundinto 11 отзывов

За основу был взят рецепт ленивых вареников. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Рецепт вареников

Рецепт вареников

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала вареники с тыквой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 30 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 724 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • вишни
  • 0,5 кг муки
  • 200г кефира
  • 1 яйцо
  • щепотка погашенной уксусом соды 1 ч.л. соли
  • 0,5 кг говяжьей печени
  • 100г сала
  • 1 луковица
  • 300г сыра
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л.сахара
  • соль
  • 25г сливочного масла
  • 200г сыра (творога) 200г
  • 1 яйцо
  • 100г сметаны
  • 1 ст.л.сахара

Инструкция:

  1. Помните сцену из фильма Вечера на хуторе близ Диканьки - толстый Пацюк поедает вареники. Этот эпизод настолько мастерски сыгран, что вареников хочется сразу и много.

  2. Украина - родина сала с чесноком, борща со сметаной и вареников с вишней

  3. Она жадно впитывала кулинарные приемы немецкой, венгерской, татарской и даже турецкой кухонь - хотя турков на Украине ох как не любили. Тем не менее турецкое пельменообразное кушанье дюш-вара пришлось по вкусу украинцам.

  4. Турецкая дюш-вара превратилась сначала в вара-ники, а потом и в известные вареники с привычными и понятными казакам начинками - вишней, творогом, луком и шкварками.

  5. Вот и я сделал сегодня с вишней, творогом, печенью и конечно же с шкварками и луком, а куда без них, без них будет уже не тот ВАРЭНЫК вареник

  6. И готовить мы их будем тремя способами: на пару, в горшочке и кастрюле.

  7. Для трех видов вареников нам понадобится:

  8. тесто: 0,5 кг мука, 200 г кефир, 1 яйцо, щепотка погашенной уксусом соды, чайная ложка соли

  9. С печенью: 0,5 кг. говяжьей печени, 100 г сала, одна мелко порезанная и обжаренная луковица.

  10. С сиром: сир -300 г,1 яйцо, ст. ложка сахара, соль.

  11. Заливка горшочков: сл. масло - 25 г, сира (творога) 200 г, 1 яйцо,100 г сметаны, ложка сахара.

  12. Заливку смешать, взбить и залить вареники в горшочке.

  13. вареники
  14. Начнем с вареников с печенью под шкварками и лучком.

  15. Замесим тесто и оставим его на часик подойти.

  16. вареники
  17. Раскатаем и вырежем кружочки, на которые будем выкладывать начинку

  18. вареники
  19. Отварим печень, поджарим лучок, порежем сало и пропустим это все через мясорубку.

  20. вареники
  21. вареники
  22. Начинку покладем на кружечки и залепим его полумесяцем.

  23. вареники
  24. вареники
  25. Итак вареники приготовились в кастрюльный поход)

  26. Покладем их в пароварку (я взял мантышницу)

  27. вареники
  28. Приготовим шкварки, для них я взял специально почеревок.

  29. вареники
  30. Шкварки - блюдо отнюдь не диетическое, но придающее особые аромат и вкус вареникам. Именно от слова шкварки произошел глагол шкворчать, обозначающий звуки, похожие на шипение поджаренного сала на сковороде.

  31. вареники
  32. вареники
  33. Итак, вареники готовы можно их выкладывать в посуду и присыпать шкварками и лучком.

  34. вареники
  35. Продолжим с сиром.

  36. Начинку: сыр, яйцо, сахар, соль перемешаем, слепим вареники, сварим их в соленной воде,

  37. вареники
  38. покладем в горшочек, зальем заливкой и поставим в разогретую духовку до 150 гр на 15 мин

  39. вареники
  40. вареники
  41. Подаем горячими.

  42. вареники
  43. И на десерт подаем вареники с начиненные вишней, отваренные в кастрюле и поливаем их сметаной на тарелке.

  44. вареники
  45. Сидим за столом, вспоминаем Гоголя, пропускаем по чарке, благо есть чем закусить).

  46. вареники
  47. Благополучия всем! Приятного аппетита! OVIMU

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
lyuda90
lyuda90

Ofundinto, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении вареников.

Роза Швидкова
Роза Швидкова

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

Мухутдинова Ярослава
Мухутдинова Ярослава

Спасибочки :)

Люся Сумарокова
Люся Сумарокова

Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант вареников

suzi_97
suzi_97

Очень красиво у тебя получилось. Я пока пробую готовить вареники заварные.

ownown2004
ownown2004

Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!

ojareders
ojareders

Я пошла делать как у вас!!!

noutrinc
noutrinc

Спасибо!!!
за рецепт!!!

lyuda
lyuda

Я еще не делала вареники, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

khasbiullina_85
khasbiullina_85

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

umetereas
umetereas

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по вареникам!
Завтра еще раз пробовать буду!!!