Рыбные тефтели

edenger 8 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт тефтелей с подливой. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

По этому рецепту с видео-версией можно очень просто приготовить рыбные тефтели в духовке из филе любой белой рыбы.

Рецепт рыбных тефтелей

Рецепт рыбных тефтелей

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала тефтели. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 1 ч 20 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 145 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • #Белая рыба – 400 г
  • Хлеб белый – 80 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Масло растительное – 20 г
  • Лук репчатый – 80 г

Заливка:

  • Рыбный бульон – 200 мл
  • Морковь – 40 г
  • Лук репчатый – 40 г
  • Сметана – 40 г
  • Масло растительное – 20 г
  • Масло сливочное – 10 г
  • Мука пшеничная – для панировки

Инструкция:

  1. Рыбные блюда очень важны в детском рационе, так как содержат фосфор, полезные жиры и аминокислоты. Для приготовления рыбных тефтелек для малышей используйте нежирную рыбу, желательно, морскую. Если у вас свежая рыбка - это хорошо, не нужно размораживать. В ином случае морскую рыбу лучше размораживать в подсоленной воде, чтобы сохранить ее минеральный состав. Для детского меню используйте треску, минтая или хека. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре или рисовая каша.

  2. Для приготовления рыбных тефтелей как в детском саду возьмите такие продукты.

  3. Первым делом нужно подготовить рыбу. Обрежьте плавники. Если рыба целая, удалите голову и внутренности. Острым ножом отделите филе от хребтовой кости и извлеките хребет. Удалите кожицу. Хребет, крупные плавники, голову не выбрасывайте. Они нам понадобятся для приготовления рыбного бульона. Филе и рыбные кости промойте.

    рыбные тефтели
  4. Хребет, голову и плавники поместите в емкость для варки, залейте кипятком и варите 45 минут. Потом процедите.

    рыбные тефтели
  5. Хлеб можно взять свежий или сухой. Залейте водой и оставьте для набухания. Потом хорошо отожмите лишнюю воду.

    рыбные тефтели
  6. Для рыбных тефтелек нам понадобится обжаренный лук. На растительном масле обжарьте нарезанный лук до мягкого состояния.

    рыбные тефтели
  7. Филе рыбы измельчите три раза на мясорубке. На третий раз вместе с рыбой измельчите обжаренный лук. Я лук добавила к рыбе, не измельчая на мясорубке.

    рыбные тефтели
  8. Добавьте отжатый хлеб, прокрученный на мясорубке. Перемешайте рыбную массу.

    рыбные тефтели
  9. Добавьте куриное яйцо и хорошо вымешайте. Лучше всего вымешивать фарш руками, приподнимая фарш и отбивая его.

    рыбные тефтели
  10. В детском саду рыбные тефтели калибруют по весу. Готовая тефтелька должна быть весом 70 г.

    рыбные тефтели
  11. Сформируйте круглые тефтели. Слегка запанируйте в пшеничной муке. Глубокую форму для запекания смажьте сливочным маслом. Уложите тефтели и отправьте в горячую духовку (200 градусов) на минут 10-15. Тефтельки должны немного схватиться.

    рыбные тефтели
  12. Для заливки обжариваем на растительном масле нарезанный лук и натертую морковь до мягкости, добавляем сметану и рыбный бульон. Доводим до кипения и отключаем огонь.

    рыбные тефтели
  13. Тефтели заливаем белым соусом и отправляем в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.

    рыбные тефтели
  14. Рыбные тефтели как в детском саду готовы.

    рыбные тефтели
  15. Приятного аппетита!

    рыбные тефтели

Видео приготовления рыбных тефтелей

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
razintseva_77
razintseva_77

Спасибо! Беру в закладки.

Кристина Рудченко
Кристина Рудченко

Как здорово!:)
Спасибо большое, edenger

karolina
karolina

Огооо спасибо девочки.

itorit1992
itorit1992

Прекрасный рецепт рыбные тефтели!
Лучше делать рыбные тефтели строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!

София Токарев
София Токарев

Готовила рыбные тефтели на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит рыбные тефтели:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

Бикеева Ольга
Бикеева Ольга

Бесподобный рецепт рыбных тефтелей!!!
Все получилось, спасибо, edenger!!!

anna83
anna83

Пробовала приготовить http://domreceptum.ru/goryachee/tefteli/rybnye-tefteli-v-tomatnom-souse, такая прелесть получилась. Понравилось абсолютно всем.

tesait
tesait

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!