Тыквенное ризотто

За основу был взят рецепт ризотто. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Рецепт тыквенного ризотто

Овощной бульон и оливковое масло можно заменить куриным бульоном и сливочным маслом. В пост можно не добавлять сыр, тогда получится легкий, но вкусный рис с тыквой.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала ризотто с семгой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Специальное оборудование:

Кастрюля для пасты

Вегетарианство:

Вегетарианские рецепты

Время: 1 ч
Порций: 4
Калорий: 173 ккал
Кухня: Европейская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ризотто

Ризотто с белыми грибами и петрушкой

Ризотто

Ризотто по-китайски

Ингредиенты:

Овощной бульон 8 стак.
Оливковое масло 5 столовых ложек
Лук репчатый 1 головка
Тыква баттернат сквош 2 стак.
Рис арборио 2 стак.
Белое сухое вино 1 стак.
Тертый сыр пармезан 120 г
Шнитт-лук 2 столовые ложки
Соль по вкусу

Инструкция:

Очистите тыкву от кожи и семян и порежьте небольшими кубиками, чтобы получилось 2 стакана.
В кастрюле доведите до кипения бульон, сделайте совсем маленький огонь и оставьте подогреваться.
В большом сотейнике разогрейте 4 столовые ложки оливкового масла и добавьте мелко нарезанный репчатый лук и тыкву. Обжарьте 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
Всыпьте рис и обжарьте, перемешивая, 1-2 минуты.
Затем влейте вино и готовьте, перемешивая, пока вино не выпарится.
Влейте несколько половников бульона и готовьте на среднем огне, помешивая, пока бульон не выпарится, затем влейте еще бульона и так продолжайте готовить 15-20 минут до готовности риса.
За несколько минут до готовки добавьте оставшееся масло, 0,3 стакана пармезана и мелко нарезанный шнитт-лук. Посолите и перемешайте. Готовьте еще некоторое время, пока консистенция ризотто не станет кремообразной.
Подавайте, посыпав оставшимся пармезаном.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5

Мухутдинова Ярослава

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

anyusha

Спасибо!
Очень замечательный рецепт тыквенного ризотто.

aller

Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!

urretti

Спасибо, Зозук!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим тыквенное ризотто как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

Тоня Угинчюте

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото тыквенного ризотто очень аппетитно выглядит!!!

uguldull

Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!

Бахарева Маргарита

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

erent

Есть рецепт ризотто со свеклой, девочки уже готовили.

ushuto2003

Большое спасибо за рецепт тыквенного ризотто.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!

agata85

Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!

erent

В общем, тыквенное ризотто супер!
Автор-волшебница!!!

Хадкевич Инка

С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)

Анька Малахов

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

Шенкарецкая Аня

Вкус тыквенного ризотто просто потрясающий!
Будем повторять.

vika92

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Зозук, ваш рецепт тыквенного ризотто самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!