Ризотто с цукини и зеленым горошком

Vera 7 отзывов

За основу был взят рецепт ризотто с сосиской. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию:   простой рецепт ризотто ,  красивые рецепты.

Рецепт ризотто с цукини и зеленым горошком

Рецепт ризотто с цукини и зеленым горошком

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала ризотто. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Специальное оборудование:

Сотейник, Каучуковая пробка, Силиконовые лопатки

  • Время: 45 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 538 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 3 столовые ложки
  • Куриный бульон 900 мл
  • Крупная соль по вкусу
  • Молодые цукини 500 г
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • Лук репчатый 120 г
  • Рис арборио 1,5 стак.
  • Белое сухое вино 1/2 стак.
  • Замороженный зеленый горошек 220 г
  • Тертый сыр пармезан 60 г

Инструкция:

  1. В сотейнике разогрейте бульон и 2,5 стакана воды. Сделайте маленький огонь и сохраняйте горячим.

  2. Тем временем, растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте нарезанные небольшими кубиками цукини, посолите и поперчите. Готовьте до золотистого цвета, помешивая, 8-10 минут. Ложкой с дырками переложите цукини на тарелку.

  3. В сотейник добавьте мелко нарезанный лук и готовьте на небольшом огне 5 минут, помешивая. Посолите, поперчите и увеличьте огонь.

  4. Добавьте рис и обжарьте, помешивая, 3 минуты.

  5. Влейте вино и дайте выпариться, помешивая, около 2 минут.

  6. Готовьте, добавляя по стакану горячего бульона, помешивая, до полного выпаривания. Добавляйте еще бульон и готовьте так 25-30 минут до мягкости риса.

  7. Добавьте цукини и горошек и готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня.

  8. Вмешайте оставшееся сливочное масло и пармезан.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
vita
vita

Это, реально, вкуснотища.

vagina_80
vagina_80

Очень хороший и вкусный рецепт ризотто с цукини и зеленым горошком, оценили и полюбили, спасибо!

Шарапова Улья
Шарапова Улья

Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик ризотто с цукини и зеленым горошком!

Дария Пархаева
Дария Пархаева

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

unkimpor1972
unkimpor1972

Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)

Голенкова Люся
Голенкова Люся

Надо попробовать

Полли Баронина
Полли Баронина

Первый раз сделала сама ризотто с цукини и зеленым горошком.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!