Паста с грибами и артишоками

За основу был взят рецепт пасты карбонара. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Рецепт приготовления пасты с грибами, луком, сухим вином, артишоками, сыром Пармезан, сливками и свежей петрушкой.

Рецепт пасты с грибами и артишоками

Чтобы разнообразить блюдо, в конце приготовления можно добавить столовую ложку лимонного сока или бальзамического уксуса.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала пасту аль форно. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 35 мин
Порций: 6
Калорий: 144 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Макароны и Паста

Макароны с сыром и колбасой

Макароны и Паста

Паста с грудинкой, чесноком и помидорами

Ингредиенты:

оливкового масла — 3 ст.л.
луковица — 1 шт.
грибов — 450 г
соли — 1,5 ст.л.
макарон — 450 г
замороженных артишоков — 220 г
сыра Пармезан — 3/4 стак.
сливок — 1/2 стак.
петрушки — 1/2 стак.
черного перца — 1 ч.л.

Инструкция:

Мелко нарезать луковицу и петрушку. Очистить и нарезать грибы на мелкие кусочки. Разморозить артишоки. Нагреть оливковое масло в большой сковороде на сильном огне. Добавить лук и готовить в течение 1минуты. Добавить грибы и 1 чайную ложку соли. Жарить, время от времени помешивая, пока вся влага из грибов не испарится, около 10 минут или чуть меньше. Добавить сухое вино Марсала и варить, пока почти все вино не испарится, около 5 минут.
2. Между тем в большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения на сильном огне. Добавить макароны и варить до готовности, время от времени помешивая, около 8 до 10 минут. Слить воду, откинуть макароны на дуршлаг, а затем добавить в смесь грибов, лука и вина. Аккуратно перемешать. Добавить артишоки, тертый сыр Пармезан, сливки и варить, пока артишоки не нагреются, примерно 5 минут.
3. Перемешать блюдо с нарезанной петрушкой и приправить свежемолотым черным перцем. Добавить приправы по вкусу. Выложить пасту на тарелки и сразу же подавать.