Шоколадный мусс со сливочным маслом

Шишкова Инга 12 отзывов

За основу был взят рецепт шоколадного мусса. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Рецепт шоколадного мусса со сливочным маслом

Вы можете взбивать белки и вилкой, но это небезопасно и отнимает больше времени. ВНИМАНИЕ у электрических миксеров и комбайнов, как правило, есть специальные насадки для взбивания белков. Шоколад не должен пригорать ко дну кастрюли. Сервировка вместо обычной ложки сервируйте мусс с маленькими сухими бисквитами, которые можно обмакивать в него.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала шоколадный мусс из творога. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 4 ч
Порций: 4
Калорий: 492 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Мусс

Мусс Ледяная карамель

Мусс

Торт-мусс клюква

Ингредиенты:

Шоколад 200 г
Куриное яйцо (крупное) 3 шт.
Сливочное масло 30 г
Соль щепотка
Сахарная пудра 100 г

Инструкция:

Отделите белки от желтков. Выложите белки в одну миску, а желтки в другую. Важно, чтобы миски были сухими и чистыми.
Бросьте щепотку соли в миску с белками.
Взбейте белки до пены: по мере взбивания через несколько минут они должны превратиться в белый компактный мусс.
Разломайте плитку шоколада на кусочки и выложите в кастрюлю, добавив столовую ложку воды.
Растопите на очень медленном огне и затем добавьте масло.
Перемешайте. В миску с желтками всыпьте сахар и взбивайте до тех пор, пока масса не станет белой.
Вылейте шоколадную массу в миску со взбитыми желтками. Перемешайте.
В эту же миску очень бережно выложите сверху взбитые белки.
Затем очень осторожно все перемешивайте деревянной лопаточкой, запуская ее вниз миски и поднимая вверх.
Мусс должен оставаться компактным и не должен опасть.
Когда все превратилось в однородную массу, поставьте мусс в холодильник (3 часа) и подавайте охлажденным.