Миндально-ягодный десерт

svetlana89 14 отзывов

За основу был взят рецепт десерта с корицей. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Этот десерт родился из сочетания двух рецептов абрикосового десерта. Получилось так, что на новогоднем столе у меня были оба этих блюда и они очень хорошо друг друга дополняли. И поэтому хрустящее воздушное печенье и нежное сливочно-ягодное желе объединились в одном рецепте десерта, который я вам представляю сегодня.

Рецепт миндально-ягодного десерт

Рецепт миндально-ягодного десерт

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала ягодный крамбл. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 1 ч 20 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 352 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Вишня 500 г
  • Сливки 20-22% 350 мл
  • Яичный белок 3 шт.
  • Мука рисовая 50 г
  • Желатин 10 г
  • Миндаль 100 г
  • Сахар (песок) 250 г
  • Сливочное масло 5 г
  • Соль морская ¼ ч.л.

Инструкция:

  1. Как и в рецепте миндального печенья сначала хорошо взбиваем яичные белки, постепенно добавляя сахар. Должна получиться густая устойчивая пена.

  2. Очищаем миндаль, измельчаем его в блендере до мелкой крошке. Во взбитые белки добавляем рисовую муку и измельченный миндаль. Получившееся миндальное тесто должно немного постоять (около 10 минут).

    миндально-ягодный десерт
  3. Затем выливаем его в плоскую широкую форму, смазанную маслом, слоем 0,5 1 см и ставим в разогретую духовку.

    миндально-ягодный десерт
  4. Печем до полного подсыхания 30 40 минут при температуре 150 160 градусов.

    миндально-ягодный десерт
  5. Пока миндальный корж печется, приступим к приготовлению верхнего слоя. Желатин замачиваем в небольшом количестве холодной воды и даем разбухнуть. Вместо воды можно использовать ягодный морс.

    миндально-ягодный десерт
  6. Если ягоды замороженные, то их нужно разморозить, но не до конца, а так, чтобы они были немного твердыми. С помощью блендера превращаем их в пюре, добавляем сахар. Количества сахара можно менять по вкусу и в зависимости от сладости ягод.

    миндально-ягодный десерт
  7. Разбухший желатин добавляем в сливки и слегка нагреваем, помешивая, до полного растворения желатина. Остужаем сливки до комнатной температуры, после этого соединяем с ягодным пюре.

    миндально-ягодный десерт
  8. Остывший миндальный корж заливаем ягодной массой. очень важно, чтобы она не была теплой, иначе корж слишком сильно ей пропитается и размякнет. Ставим в холодное место до полного застывания. Если же вы хотите полностью исключить взаимопроникновение слоев десерта можно немного видоизменить рецепт и перед выкладыванием пюре смазать корж слоем растопленного шоколада. Подождать, пока он застынет, и только после этого выкладывать желе.

    миндально-ягодный десерт

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Шарапова Улья
Шарапова Улья

Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить миндально-ягодный десерт

ozhibko_95
ozhibko_95

Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!

Бабенко Соня
Бабенко Соня

Клёвый рецепт, и всё в картинках.

Вика Новотутова
Вика Новотутова

А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили миндально-ягодный десерт вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)

Пельд Ксюха
Пельд Ксюха

Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!

ingerimy
ingerimy

Несу свеженькое! Рецепт десерта из маракуйи, обязательно к ознакомлению).

Марианна Шумлянская
Марианна Шумлянская

Svetlana89, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

Ангелина Вокина
Ангелина Вокина

Миндально-ягодный десерт по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D

Ольга Юмабаева
Ольга Юмабаева

Это было превосходно...
чуть миндально-ягодный десерт вместе с пальцами не слопала)

samokhvalova_83
samokhvalova_83

Мы тоже недавно первый раз делали миндально-ягодный десерт. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)

toma
toma

Спасибо, svetlana89!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим миндально-ягодный десерт как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

formanchuk_82
formanchuk_82

Сейчас пойду готовить)))

giono1995
giono1995

Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....

ulya
ulya

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще миндально-ягодный десерт я не очччччень, но миндально-ягодный десерт — на пятёрку)))