Любовный рулет с рисунком

Инструкция:

1. На пекарской бумаге карандашом обвести формочки для печенья или другой трафарет, можно что-то написать. Надпись лучше сделать четкой, жирным шрифтом.

2. Если используются замороженные ягоды, необходимо заранее их выложить в сито и разморозить. Если малина свежая, помыть ее и отложить половину.

3. Вторую протереть через сито в маленький сотейник, добавить 1 ст. л. сахарной пудры и на маленьком огне довести до кипения.

   

4. Снять с огня и остудить. По желанию добавить 1 ст. л. ликера или коньяка. Получилась пропитка для бисквита.

   

5. Теперь приготовим рисовальную пасту. В маленькой миске взбить яичный белок и сахар, добавить мягкое масло и муку. Тщательно взбить до однородной массы. По капле добавлять пищевой краситель до желаемого оттенка. Учитывайте, что при выпечке цвет станет более интенсивным. Переложить массу в кондитерский мешок и тонкой насадкой (или в бумажный корнетик и срезать уголок).

   

6. Понадобится противень 30 х 30 см. Если он темный, на дно постелить чистый лист бумаги для выпечки-это необходимо для большего контраста рисунка. Бумагу с рисунком положить сверху, нарисованной стороной вниз. Можно использовать распечатанный рисунок, тогда его можно просто подложить под пергамент и рисовать тестом.

7. Нанести рисовальную массу из мешка на рисунки и буквы, затем слегка выровнять поверхность, если это необходимо. Противень с сердечками убрать в морозильник на 15 мин

   

8. Приготовить бисквит: отделить белки от желтков и взбить их в крепкую пену и отставить.

   

9. В другой миске желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром и 3 ст. л. горячей воды до растворения сахара в белую пену.

   

10. Белки выложить на желтки, просеять туда же муку с крахмалом и солью, осторожно перемешать венчиком.

    

11. Достать из морозильника противень с рисунком и аккуратно вылить сверху жидкое тесто. При необходимости разровнять шпателем. Приподнять противень с одной стороны и резко хлопнуть 2-3 раза по столу, чтобы равномерно распределилось тесто.

    

12. Выпекать в разогретой до 190 С духовке 12-14 мин до золотистого цвета.

13. Готовый корж переложить с противня на чистое кухонное полотенце, слегка смочить водой пергамент и аккуратно удалить его. Осторожно перевернуть корж рисунком вниз и с помощью полотенца скрутить его в рулет.

    

14. Взбить миксером или венчиком сливки с оставшейся сахарной пудрой до мягких пиков.

    

15. Остывший корж осторожно развернуть и можно перенести на силиконовый коврик или оставить на полотенце. Обрезать подсохшие края, если есть необходимость. Рисунок остается внизу. С помощью кисти нанести пропитку на бисквит, затем выложить и разровнять взбитые сливки.

    

16. Целые ягоды малины разложить поверх сливок. Желательно отложить 2 ст. л. сливок в чистый корнетик и наполнить ими каждую ягоду. Это не займет много времени, но позволит избежать сминания ягод.

    

17. Свернуть корж в рулет, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 6-8 часов. Если осталась ягодная пропитка, можно добавить в нее еще сахарной пудры и позже использовать как соус и для украшения десерта.

    

18. В японском ролике рисовальная масса готовится как-то иначе и не замораживается, а предварительно запекается, потом заливается бисквитом. Я пошла другими путем..)

    

19. А написать и нарисовать можно что угодно!)