Паштет печеночный без печенки

За основу был взят рецепт паштета фуа-гра. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Купила по пачке сердечек и желудочков (печенка тоже была, но выхватывают на лету, поэтому редко готовлю), решила объединить в один паштет. За идею-рецепт спасибо нашей Елене Ивановой:) Получилось очень вкусно.

Входит в коллекцию: простой рецепт паштетов , закуска из лука, легкие закуски.

Рецепт паштета печеночного без печенки

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала печеночный паштет. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 3 ч
Порций: 6
Калорий: 183 ккал
Кухня: Кухня фьюжн
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Паштеты

Паштет в хрустящем тесте

Паштеты

Паштет из куриной печени с гранатовым желе

Ингредиенты:

тмин - 2 щепотки
сливочное масло - 2 ст.л.
сливочное масло - 25 г
приправы - 1 ч.л.
лук-порей - по вкусу
куриные желудочки - 450 г
лук репчатый - 2 головки
лавровый лист - 2 шт.
перец душистый горошком - 4 шт.
морковь - 1 шт.
куриные сердечки - 450 г

Инструкция:

Желудочки промыть.
Обрезать грубые пленки, нарезать более мелко.
С сердечек убрать жир и жилки.
Тоже промыть. Разрезать пополам. Отварить их с желудочками в подсоленной воде с лавровым листом и перцем часа 2. При длительной варке следим, чтобы не выкипела вода.
Лук измельчить.
Морковь крупно натереть.
Обжарить овощи на сливочном масле.
Спустя время добавить к овощам отварные субпродукты.
Посолить, если нужно, приправить (у меня микс из таких: горчица, паприка, куркума, чили, лук, базилик, петрушка, чеснок, перец).
Пропассеровать несколько минут, помешивая.
Взбить блендером или через мясорубку. Мне нравится не совсем в пюре, а чтобы были кусочки. Густоту регулируем отваром.
Утрамбовать плотно в форму для застывания.
Залить слоем топленого масла.
Убрать в холодильник до застывания на час-два.
Снимаем пробу!
Подаем, например, на ржаной чиабатте (покупная, рядом пекут).
Намазываем на хлеб, посыпаем зеленью и кушаем!
Очень вкусная закусочка получилась!
Любителям паштетов стоит попробовать:)