Пирожки с грибами

Жанна Ушакова 11 отзывов

За основу был взят рецепт пирожков на кефире. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Рецепт пирожков с грибами

Количество муки приблизительное, может быть больше, может меньше. Тесто длительного приготовления, но результат того стоит. Получается около 40 штук. Тесто немного сладковатое, но начинка подходит любая: мясо, капуста, творог, яблоки. На фото пирожки с грибами и творогом (то, что успела сфотографировать), чтобы отличать форма разная.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала пирожки с печенью. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Специальное оборудование:

Термометр для духовки

Время: 5 ч
Порций: 4
Калорий: 1488 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Пирожки

Пирожки из слоеного теста с клубникой

Пирожки

Картофельные пирожки с грибным соусом

Ингредиенты:

Пшеничная мука 1 кг
Молоко 300 мл
Сахар 150 г
Яичный желток 3 шт.
Свежие дрожжи 70 г
Соль щепотка
Сливочное масло 70 г
Свежие грибы 400 г
Растительное масло 70 мл
Лук репчатый 1 головка
Яйцо куриное 2 шт.
Зеленый лук 1/2 пучка
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция:

Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить 50 грамм сахара, половину муки, перемешать и поставить подходить на 3 часа.
Желтки растереть с оставшимся сахаром. Добавить в опару. Растворить соль в небольшом количестве воды, добавить туда же. Масло сливочное размягчить, смешать с опарой и добавить растительное масло, после чего добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Поставить подходить еще на час. За это время обмять тесто 1-2 раза.
Пока тесто подходит, приготовить начинку. Грибы, лук нашинковать, обжарить на масле (растительном или сливочном), посолить, поперчить. Яйца отварить вкрутую, очистить, мелко порубить, добавить к грибам. Лук зеленый измельчить, добавить туда же. Начинку перемешать, попробовать на соль. Охладить.
Подошедшее тесто обмять. Лепить пирожки и укладывать их на противень на пергамент швом вниз. Поставить подойти минут на 10-15. Перед выпечкой можно смазать яйцом, взбитым с ложкой молока или сливок. Выпекать в духовке при 180 градусах до золотистого цвета.