Пирог татен песочный яблоки с клюквой

Инструкция:

1. поставьте противень в духовку (если форма совсем не глубокая, в процессе выпекания может вытекать карамель) и разогрейте ее до 200град. Просейте муку в миску и быстро разотрите с маслом (порезанным на кусочки) до получения мелких крошек.

2. Яйцо немного взбить с пудрой и добавить в муку. Аккуратно вымесить.

   

3. Сформировать из теста шар, завернуть в пленку, положить в холодильник, пока готовится начинка.

   

4. Растопить в кастрюльке слив. масло. добавить сахар и воду. Размешать на слабом огне до растворения сахара. Увеличить огонь и проварить без помешивания, пока смесь не превратится в золотисто-коричневую карамель.

5. Перелейте ее в форму. Посыпте клюквой (если используете), разложите сверху вплотную и внахлест ломтики яблок.

   

6. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг, чуть больше по диаметру, чем форма. Положите тестяной круг на яблоки, подогните края. Поставьте на противень и выпекайте 30-40 мин чтобы корж стал светло золотистым. Выньте из духовки, оставьте на 5 минут и переверните на блюдо. Подавайте полив сливками.