Пирог с форелью

За основу был взят рецепт пирога с черемухой. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Предлагаю рецепт необычного открытого пирога с форелью на основе песочного теста с начинкой, залитой смесью из яиц, сыра и сметаны. Его можно кушать в обед или подавать на праздничный стол. Вкусно!

Входит в коллекцию: простой рецепт пирогов , праздничные рецепты, домашние рецепты, пироги с сыром, пироги с луком, пироги с лимоном.

Рецепт пирога с форелью

Подают пирог с форелью холодным или подогретым. Для этого пирога можно использовать и другую красную рыбу: семгу, лосось, горбушу. Если вы не любите маслины, их можно заменить оливками или сладким перцем (нарезанным кубиками). Специи можете заменить на ваши любимые, подходящие к рыбным блюдам. Учитывая специфику пирога с форелью, его лучше выпекать в силиконовой форме, из нее его легче извлечь неповрежденным, чем из любой другой.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала пирог жюльен. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

На обед, На праздничный стол

Время: 90 мин
Порций: 6
Калорий: 238 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Пироги

Тирольский пирог с ягодами и нежным кремом

Пироги

Клубнично-ревеневый пирог

Ингредиенты:

Форель — 300 г
Лук — 1 шт. (среднего размера)
Лимонный сок — 1 ст.л.
Веточка базилика — 2 шт. (можно использовать сушеный базилик)
Специи для рыбы — По вкусу
Соль — 1 Щепотка
Сыр — 50 г
Сливочное масло — 140 г
Мука — 280 г (+ 1 ст.л. для заливки)
Вода — 100 мл
Сметана — 1 стак. (15-20 % жирности)
Яйцо — 1 шт.
Маслины — 70 г

Инструкция:

Смешайте сливочное масло, муку и ледяную воду со щепоткой соли с помощью блендера или порубите ножом вручную. Замесите тесто. Поместите его в контейнер с крышкой или заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
2. Рыбу очистите и нарежьте, предварительно вынув из нее все кости. Лук нарежьте полукольцами. Смешайте нарезанную рыбу с луком, лимонным соком и специями, оставьте мариноваться минут на 15-20. Сыр натрите на крупной терке. С базилика оборвите листочки. С маслин слейте жидкость.
3. Застелите форму раскатанным с помощью скалки пластом теста, чтобы полностью закрыть дно и бока формы. Выложите всю начинку вперемешку.
4. Для приготовления смеси для заливки соедините сметану с яйцом и мукой. Взбейте до образования однородной массы. Залейте этой смесью начинку.
5. Поставьте пирог в заранее нагретую духовку. Выпекайте около 30 минут или до зарумянивания поверхности заливки при температуре 180-200 градусов.
6. Выньте пирог с форелью из формы после полного его остывания, иначе пирог может разломиться и будет иметь непрезентабельный вид.