Блины ажурные на закваске

Татьяна Крылова 17 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт крахмальных блинов. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Если вы еще не знаете, как приготовить блины ажурные на закваске, обязательно посмотрите этот рецепт! Блины получаются ничем не хуже классических: такие же красивые, румяные, ароматные и вкусные.

Входит в коллекцию: простой рецепт блинов , красивые рецепты, классические рецепты, блины на кипятке, ажурные блины.

Рецепт блинов ажурных на закваске

Наверняка каждая хозяйка знает, как испечь блины, но мало кто пробовал приготовить их на закваске. Советую вам использовать именно пшеничную закваску, но по желанию можно приготовить и на ржаной, от этого вкус блинов лишь слегка изменится. Лучше всего выпекать блины на сковороде с толстым дном или на чугунной сковороде, не смазывая ее маслом. Так блины будут равномерно пропекаться и приобретут золотистый цвет. Подавать такую выпечку можно с медом, вареньем, джемом, сметаной или различными сиропами, выбор остается за вами.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала ажурные блинчики на кефире. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

На завтрак, На полдник

Время: 240 мин
Порций: 7
Калорий: 194 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Блины

Гречневые дрожжевые блинчики

Блины

Сырные блины с укропом

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 200 г
Вода комнатной температуры — 500 г (200 г - в закваску, 300 г - в тесто)
Простокваша — 500 г
Белая пшеничная мука — 300 г
Закваска (опара) — 400 г
Растительное масло — 50 мл
Сахар — 2 ст.л.
Закваска-стартер — 1-2 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Куриное яйцо — 2 шт.

Инструкция:

Приготовьте опару: закваску-стартер выложите в миску, добавьте воду и тщательно перемешайте. Добавьте муку, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.
2. Переложите закваску в миску тестомеса, добавьте простоквашу, воду и хорошо перемешайте. Добавьте яйца, соль, сахар и снова перемешайте. Добавьте просеянную пшеничную муку, растительное масло.
3. Перемешайте в тестомесе на 1 скорости 1-2 минуты до однородности. Вылейте тесто в стеклянную или эмалированную посуду, накройте миской и оставьте в теплом месте на три часа. Через каждые 30 минут перемешивайте тесто.
4. Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Выпекайте блины в течение 1 минуты с каждой стороны. Подавайте блины с любимыми добавками: сметаной или вареньем. Приятного аппетита!