Солянка из капусты на зиму

За основу был взят рецепт солянки. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Мой рецепт солянки из капусты на зиму предполагает не засолку, а консервацию. Помимо капусты, добавляю помидоры, лук и морковь. Эту солянку можно использовать для закусок, салатов и разной начинки.

Входит в коллекцию: простой рецепт солянки , суп с капустой, рецепты на зиму.

Рецепт солянки из капусты на зиму

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала солянку из капусты. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 240 мин
Порций: 10
Калорий: 662 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Солянка

Рыбная солянка с грибами

Солянка

Солянка на второе

Ингредиенты:

Капуста белокачанная — 3 кг
Морковь — 2 кг
Лук репчатый — 2 кг
Помидоры — 2 кг
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Растительное масло — 0,5 л
Уксус — 1 ст.л.
Черный перец горошком — 1 ч.л.
Лавровый лист — 3-4 шт.

Инструкция:

Белокочанную капусту засаливают или консервируют в больших количествах, а потом используют как начинку для пирожков, основу для супа или в качестве закуски к мясным блюдам. Обожаю капусту во всех ее проявлениях, поэтому коллекционирую все возможные рецепты солянки. Главное, капусту не ставить на зиму в сильные морозы, т. к. она не выделяет сок. Как приготовить солянку из капусты на зиму? 1. Обрываем верхние листья капусты и тонко ее шинкуем.
Морковь промойте, очистите и натрите на крупной терке. 3. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Процесс ускорит комбайн с разными ножами-насадками. Особенно это удобно, когда речь идет о луке. 4. Помидоры надо нарезать дольками. Некоторые кожицу на помидорах оставляют, но я советую снять. Для этого опустите помидоры в кипяток на минуты 4-5. Кожица легко сойдет. Затем нарежьте помидоры дольками. Не забудьте вырезать плодоножку. 5. Овощи сложите в кастрюлю, засыпьте солью, сахаром, добавьте масло. Тщательно, но аккуратно перемешайте. Затем отправляйте на медленный огонь на два часа. Они должны хорошенько потушиться. 6. В конце варки к овощам добавьте несколько листиков лаврового листа, перца горошком и уксус. Перемешайте. 7. Разложите горячую солянку по простерилизованным банкам и закатайте. Солянка из капусты на зиму готова! Приятного аппетита!