Ризотто с лангустинами

За основу был взят рецепт ризотто. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Рецепт ризотто с лангустинами

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала ризотто с артишоками и лангустинами. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Способ приготовления:

Тушить

Время: 45 мин
Порций: 4
Калорий: 404 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ризотто

Ризотто с артишоками и лангустинами

Ризотто

Грибное ризотто

Ингредиенты:

Лангустины (свежие) 16 шт.
Масло оливковое
Лук шалот (измельченный) 2 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Вино белое 2 стак.
Рис 150 г
Горох сухой 150 г
Лимон (сок) 1 шт.
Масло сливочное 50 г
Соль
Перец

Инструкция:

Удалите головы лангустин.
Обжарьте один лук-шалот в оливковом масле, добавив туда головы лангустин.
Хорошо перемешайте и добавьте 50 мл воды, лавровый лист, вино, немного соли.
Оставьте на 30 мин на медленном огне.
Надрежьте хвосты лангустин сверху вниз острым ножом, но не прорезайте насквозь.
Слейте бульон, откинув головы, обжарьте в небольшом количестве масла вторую луковицу, добавьте туда рис и перемешайте.
Добавляйте бульон понемногу в рис.
Горох отварите.
Слейте воду и остудите.
Сделайте пюре при помощи блендера или кухонного комбайна.
Через 10 мин добавьте в рис лангустины и доводите до готовности на медленном огне.
Добавьте соль, перец и лимонный сок, затем масло и гороховое пюре, тщательно перемешайте.

Видео приготовления ризотто с лангустинами

Комментарии к рецепту

3.8 / 5

Светлана Сенчук

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Марго ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

Гоголева Зина

Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)

apice

Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.

lera98

Рецепт ризотто с лангустинами бесподобен. Пробуйте приготовить обязательно еще и фрикадельки с ризотто.

Наам Людочка

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать ризотто с лангустинами к домашнему празднику.

sougrot

Делала ризотто с лангустинами только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!

wather1972

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!