Куриные котлетки в картофельной корочке

За основу был взят рецепт пышных свиных котлеток в рисовой муке. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Хрустящая картофельная корочка, нежное сочное мясо и ароматная сырная начинка - комментарии излишни. За рецепт спасибо Елене Марининой.

Входит в коллекцию: простой рецепт котлет , домашние рецепты.

Рецепт куриных котлеток в картофельной корочке

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала щучьи котлетки. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 1 ч 15 мин
Порций: 4
Калорий: 247 ккал
Кухня: Европейская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Котлеты

Куриные котлеты с начинкой

Котлеты

Печеночная котлета

Ингредиенты:

картофель молодой - 3 шт.
яйца куриные - 1 шт.
сыр голландский - 50 г
чеснок молодой - 2 зубчика
крахмал - 2 ст.л.
мука - 1 ст.л.
сливочное масло - 2 ст.л.
укроп свежий - 2 ст.л.
петрушка зелень - 2 ст.л.
растительное масло для жарки - 50 мл
соль - по вкусу
специи - по вкусу
куриное филе - 2 шт.

Инструкция:

Любой твердый сыр натереть (лучше на мелкой терке), холодное сливочное масло можно натереть на крупной терке. Чеснок измельчить, можно тоже натереть на терке. Добавить рубленую зелень.
Перемешать, сформовать 4 шарика или вот такие овалы, накрыть пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру.
Куриные грудки разрезать вдоль пополам, завернуть в пищевую пленку и отбить. Затем натереть солью и специями.
Картофель (общий вес 300-330 гр) натереть соломкой. Это легко сделать на терке для корейской моркови.
Картофель промыть в дуршлаге под проточной водой, выложить на полотенце или салфетку и обсушить.
Растительное масло раскалить в сковороде и обжарить картофель (лучше порционно) по 1 минутке (!). Я прямо засекала на часах. Нам не нужен хрустящая картофельная соломка. Надо только размягчить картофель.
Яйцо взбить, добавить соль, специи, крахмал. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков и соединить с картофелем.
В каждое куриное филе завернуть сливочные шарики - получилось котлета. Обваляйте ее в муке,
а затем в картофельно-яичной смеси. Выложите в смазанную маслом форму для запекания.
Автор предлагает запекать 25 минут при температуре 180 градусов. Я в своей духовке запекала 30 минут при температуре 200. Так что, ориентируйтесь на свою духовку. Осталось только наслаждаться. У меня сегодня вечер (ужин) удался!