Фрикадельки по-лангедокски

За основу был взят рецепт фрикаделек по-шведски. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Рецепт фрикаделек по-лангедокски

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала фрикадельки нирвана. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 1 ч
Порций: 4
Калорий: 117 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Фрикадельки

Фалафель — фрикадельки из нута

Фрикадельки

Фрикадельки с фетой и соусом чимичурри

Ингредиенты:

говяжий фарш - 350 г
свиной фарш - 350 г
чеснок - 4 стак.
яйцо - 2 шт.
соль - 1 щепотка
сало - 100 г
ветчина - 100 г
помидоры - 2 шт.
бульон - 500 мл
оливки - 200 г
перец кайенский - 1 щепотка
мука - по вкусу
соус - по вкусу
масло растительное - по вкусу

Инструкция:

Чеснок очистить и измельчить (или пропустить через чеснокодавилку). Петрушку мелко нарезать. Смешать вместе фарш, чеснок, петрушку, яйца, соль, перец. Тщательно вымесить.
Скатать из фарша небольшие шарики и обвалять их в муке. Поставить в холодильник.
Сало, ветчину и помидоры нарезать небольшими кусочками, лук очистить и измельчить.
Обжарить в сотейнике в хорошо разогретом растительном масле фрикадельки,5-6 мин Выложить их. Поместить в сотейник сало и ветчину, готовить 6 мин Добавить лук, помидоры, кайенский перец и муку. Перемешать деревянной лопаткой и готовить еще 4-5 мин Влить бульон, довести до кипения. Вернуть в сотейник фрикадельки, посолить и поперчить по вкусу, уменьшить огонь и готовить под крышкой 30 мин
Оливки опустить в на 3 минуты в кипящую воду. Отбросить на дуршлаг и добавить к фрикаделькам. Готовить под крышкой еще 10 мин Готовое блюдо украсить зеленью. Приятного аппетита!