Торт-суфле кокосовое вдохновение
Эля 14 отзывов
За основу был взят рецепт суфле из телятины. Благодарю автора за прекрасные рецепты.
На прилавке увидела упаковку кокосового молока, купила не раздумывая и уже по дороге домой начала фантазировать на тему - как его использовать и в каком блюде лучше применить) Но остановилась я-таки на тортике, а если точнее то на тортике-суфле, уж очень нравится мне воздушная легкая текстура суфле, муссов и прочих нежных сладостей) Легкая кокосовая нотка придала тортику тропический характер. Украсила я его карамелизированными грецкими орехами, хотя логичнее, конечно, было бы использовать кокосовую стружку, - ну, не люблю я ее. Вам же предоставляется полная свобода действий) Угощайтесь.
Рецепт торта-суфле кокосовое вдохновение
Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала торт-суфле с вишней. Рекомендую! Может кому и пригодится.
- Время: 35 мин
- Порций: 1
- Калорий: 182 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- мука - 150 г
- масло сливочное - 80 г
- сахар - 80 г
- сметана - 1 ст.л.
- молоко кокосовое - 500 мл
- творог - 400 банок
- яйца куриные - 3 шт.
- желатин - 25 г
- вода - 100 мл
- сливки - 100 мл
- какао - 6 ст.л.
Инструкция:
-
Для теста просеиваем муку, добавляем сахар.
-
Трем на терке масло. Перетираем в крошку.
-
Добавляем сметану. Замешиваем тесто.
-
Распределяем по форме. Отправляем в холодильник на 30 минут.
-
После прокалываем вилкой корж и выпекаем 20 минут при 190 до легкой золотистой корочки. Оставляем остывать.
-
Готовим суфле. Отделяем желтки от белков. Белки ставим в холодильник. Желтки взбиваем со 100 г сахара.
-
Вливаем 100 мл кокосового молока. Хорошенько перемешиваем. Ставим на паровую баню, постепенно вливаем все кокосовое молоко. Молочно-желтковая масса должна слегка загустеть. Даем остыть.
-
Творог взбиваем погружным блендером сначала с небольшим количеством кокосового крема, для того чтобы масса стала полностью однородной и не осталось крупинок творога. Затем постепенно вливаем весь крем.
-
Желатин заливаем водой. Ставим на водяную баню, чтобы он полностью растворился.
-
40 г сахара заливаем 2 ст. ложками воды, варим сироп.
-
Половину растворенного желатина вливаем в творожно-кокосовую массу, хорошенько взбиваем.
-
Охлажденные белки взбиваем до мягких пиков, добавляем 40 г сахара, взбиваем в крепкую пену. Вливаем горячий сироп, не прекращая взбивать.
-
Тоненькой струйкой вливаем оставшуюся половину желатина, все время взбиваем. Белковая масса моментально начнет густеть.
-
В белковую массу аккуратно, порциями вводим творожно-кокосовую массу, перемешиваем блендером (насадкой венчиком) /миксером на самой минимальной скорости.
-
Бока формы выкладываем пергаментом, выливаем суфле на корж.
-
Оставляем в холодильнике до полного загустения (лучше на ночь).
-
Готовим карамель-3 ст. л. сахара высыпаем на горячую сковороду.
-
Когда сахар превратится в карамель, высыпаем грецкие орехи.
-
Снимаем сковороду с огня, перемешивая карамель с орехами.
-
Выкладываем карамелизированные орехи на смазанный каплей растительного масла лист фольги, даем остыть.
-
Для глазури смешиваем сливки, сахар+какао, доводим до кипения, добавляем масло, перемешиваем, даем остыть. Покрываем торт глазурью и украшаем карамелизированными орешками.
-
Приятнейшего застолья)
Суфле
Земляничное суфле
Суфле
Кабачковое суфле
Суфле
Суфле из курицы с фото
Суфле
Рецепт рыбного суфле
Комментарии к рецепту
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем торт-суфле кокосовое вдохновение пробовать))))
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Эля, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!
Вчера приготовила торт-суфле кокосовое вдохновение!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу
Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.
Посмотрите здесь тоже про http://domreceptum.ru/deserty/sufle/tort-sufle-slivochno-syrny.
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от торта-суфле кокосовое вдохновение!
10++++++
Это моя оценка.
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Спасибо, Эля за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!
Вкусна
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Эля.
Не умею готовить в принципе вообще, а торт-суфле кокосовое вдохновение сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
торт-суфле кокосовое вдохновение съели за один присест!
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела торт-суфле кокосовое вдохновение, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!