Тарталетки с баклажанами

За основу был взят рецепт тарталеток с персиками. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Незнающим, что приготовить из многообразия овощей, посвящается - красивые и вкусные тарталетки с баклажанами и многими другими овощами. Очень вкусно и очень эффектно!

Входит в коллекцию: простой рецепт тарталеток , праздничные рецепты, закуска из яиц, закуска из лука, закуски на праздничный стол, закуски в тарталетках, закуски из баклажанов.

Рецепт тарталеток с баклажанами

Бывает, что в холодильнике лежит много овощей, а что из них приготовить - ума не приложить. Тарталетки с баклажанами в таком случае - оптимальный вариант, поскольку из комбинации простых овощей и теста на выходе можно получить очень красивую, ароматную и вкусную овощную закуску, которая может либо украсить ваш праздничный стол, либо добавить праздника в обыкновенную трапезу.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала новогодние фаршированные тарталетки с творогом и баклажанами. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

На праздничный стол

Время: 60 мин
Порций: 5
Калорий: 215 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Тарталетки

Абрикосовые тарталетки с меренгой

Тарталетки

Тарталетки с киви и клубникой

Ингредиенты:

Сливочное масло — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Холодная вода — 3 ст.л.
Мука — 200 г
Соль — - По вкусу
Баклажаны крупные — 2 шт.
Перец красный сладкий — 1 шт.
Луковица красная — 1 шт.
Пучок петрушки — 1 шт.
Ветка кинзы — 3-4 шт.
Чеснок — 2 Зубчика
Лайм (или лимон) — 1/2 шт.
Оливковое масло — 4 ст.л.
Перец черный молотый — - По вкусу
Бальзамический уксус — - По вкусу

Инструкция:

Моем баклажаны и красный перец, даем обсохнуть. Делаем в них небольшие надрезы, смазываем оливковым маслом и отправляем в духовку на 25-30 минут. Запекаем до готовности.
Пока перец и баклажаны запекаются, приготовим тесто для тарталеток. Смешиваем яйцо и сливочное масло, аккуратно перемешиваем.
Добавляем в смесь просеянную муку, холодную воду и соль.
Замешиваем тесто, затем заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник минут на 20-30.
Запеченные перцы аккуратно очищаем от семян, баклажаны - от кожицы.
Мелко нарубим зелень.
Полукольцами нарежем луковицу.
Баклажаны и перец нарезаем на небольшие кубики, смешиваем их с луком, зеленью и выдавленным чесноком, солим и перчим. Перемешиваем.
Тесто достаем из холодильника и раскатываем на тонкий пласт. Из тонкого теста вырезаем кружочки - по диаметру они должны быть чуть больше, чем формочки. Смазываем дно формочек маслом, затем формируем в них наши тарталетки. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут - чтобы немного подсохли.
Затем наполняем тарталетки овощной начинкой и отправляем в духовку еще на 10-15 минут до готовности. При желании, края тарталеток можно смазать желтком.
Вкуснейшие тарталетки с баклажанами готовы! Подавать можно как горячими, так и холодными.

Видео приготовления тарталеток с баклажанами

Комментарии к рецепту

4 / 5

marasova_85

Выглядит очень аппетитно

owlisi1994

Изумительно вкусно…

shavard_75

Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

yelya82

Очень вкусно! Люблю тарталетки с баклажанами!

bushneva_94

Вауууууу!
Это просто вкусняшка!

Зина Пушкова

Roksolana, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.

lucolil

Уже сделала. Все получилось! Берусь за тарталетки.

svetlana

Roksolana!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!

lonoun

Спасибочки Roksolana
попробуем обязательно