Тарталетки с персиками

Алена 12 отзывов

За основу был взят рецепт тарталеток с курицей. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию:   сложный рецепт тарталеток ,  закуски в тарталетках.

Рецепт тарталеток с персиками

Рецепт тарталеток с персиками

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала тарталетки с клубникой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Вегетарианство:

Лакто

  • Время: 2 ч 30 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 213 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Сложный
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • зеленый базилик - 1 пучок
  • ванильное мороженое - 500 г
  • пудра сахарная - 2 ст.л.
  • 4 больших персика
  • 1 небольшой лимон
  • 2 ст.л. растительного масла без запаха
  • 200 г необжаренного миндаля
  • 400 г сахара
  • 250 г малины
  • 2 ст.л. светлого рома

Инструкция:

  1. Миндальную пасту приготовить накануне. Неочищенный миндаль опустить в кипяток на 1-2 мин, затем откинуть на дуршлаг. Cнять с орехов кожицу.

  2. Ядра промыть, а затем обжарить на сухой раскаленной сковороде в течение 10 мин, постоянно помешивая.

    тарталетки с персиками
  3. Переложить орехи в блендер, размолоть в муку.

    тарталетки с персиками
  4. Насыпать в сотейник 200 г сахара, залить 150 мл воды. Поставить сотейник на средний огонь и готовить, пока сахар не растворится полностью. Добавить в сироп миндальную муку. Нагревать, постоянно размешивая, 3 мин

    тарталетки с персиками
  5. Переложить полученную массу на плоское блюдо, накрыть пленкой и дать остыть. Остывшую массу пропустить через мясорубку.

    тарталетки с персиками
  6. Смазать растительным маслом 8 небольших формочек. На дно положить вырезанные из пергамента круги. Рабочую поверхность присыпать сахарной пудрой, уложить на нее марципановую массу и раскатать в пласт толщиной 2 мм. Вырезать 8 кружков нужного диаметра. Уложить марципановые кружки в формочки. Слегка прижать руками. Поставить, не накрывая, в холодильник на 6-8 ч.

    тарталетки с персиками
  7. Также накануне подготовить персики в сиропе. Оставшийся сахар всыпать в сотейник, добавить 500 мл воды и несколько небольших кусочков лимонной цедры, поставить на слабый огонь и варить, пока весь сахар не растворится. Как только сахар растворится, увеличить огонь и довести сироп до кипения. Кипятить 5 мин

    тарталетки с персиками
  8. Базилик вымыть, обсушить. Несколько листиков отложить для украшения, а оставшийся базилик вместе со стеблями опустить в горячий сироп.

    тарталетки с персиками
  9. Персики вымыть, сделать на кожице неглубокий крестообразный надрез, уложить в сироп, накрыть и оставить на слабом огне на 20 мин Затем вынуть персики из сиропа шумовкой и дать им остыть.

    тарталетки с персиками
  10. Разрезать персики пополам, удалить косточки и снять кожицу. Вернуть половинки в горячий сироп. Дать настояться около 8 часов.

    тарталетки с персиками
  11. Мороженое достать из холодильника, дать ему немного размягчиться, переложить в кондитерский мешок. Наполнить мороженым тарталетки, поставить их в морозильную камеру на 2 ч. Малину вымыть, измельчить в блендере, добавив 4 ст. л. сиропа. Добавить ром. Протереть пюре через сито.

    тарталетки с персиками
  12. Перед подачей на стол вынуть тарталетки из формочек. На мороженое положить половинки персиков, полить малиновым соусом и присыпать сахарной пудрой. Украсить оставшимися листиками базилика.

    тарталетки с персиками

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
uparaish
uparaish

У меня тарталетки с персиками прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Алена, спасибо за рецептик тарталетки с персиками!!!

Лара Болучевская
Лара Болучевская

Алена, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

atolilol
atolilol

Я с дочкой делаем тарталетки с персиками. Довольно вкусно выходит :)

anendi
anendi

Вкуснятина

rongengou
rongengou

Тарталетки с персиками для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!

lyuda96
lyuda96

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

estossen
estossen

Вот ссылка на новый рецептик тарталеток.

Колокольникова Даша
Колокольникова Даша

Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить тарталетки с персиками…
Все, начну прямо сегодня!!!

alalatr
alalatr

Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!

Гоголева Юля
Гоголева Юля

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

Бутелько Люба
Бутелько Люба

Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт тарталеток с персиками!

wather1972
wather1972

Обалденно:)
спасибо за идейку тарталеток с персиками.