Лимонные тарталетки

Людочка Корзинина 15 отзывов

За основу был взят рецепт тарталеток с персиками. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию: простой рецепт тарталеток , закуска из яиц, закуски в тарталетках.

Рецепт лимонных тарталеток

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала тарталетки с курицей. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 1 ч 50 мин
Порций: 4
Калорий: 319 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Тарталетки

Тарталетки с начинкой из печени трески

Тарталетки

Тарталетки с шоколадом

Ингредиенты:

пшеничная мука - 250 г
лимоны - 4 шт.
яйца куриные - 5 шт.
сливочное масло - 150 г
сахарный песок - 120 г
сливки 33-35% - 100 мл
сметана - 1 ст.л.
соль морская - 1 щепотка

Инструкция:

Духовку разогреть до 160 С.
Натереть на мелкой терке 125 г предварительно охлажденного сливочного масла, добавить муку и соль и растереть в мелкую крошку.
Добавить 70 г сахара и все вымешать.
Сделать в муке углубление, добавить яйцо, сметану и замесить тесто.
Скатать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и положить на час в холодильник
Смазать небольшие формочки оставшимся сливочным маслом, выложить в них тесто и, прижимая пальцами, распределить равномерно по дну и стенкам. Проткнуть тесто в нескольких местах вилкой и выпекать в разогретой духовке 10-15 минут.
Цедру одного лимона натереть на мелкой терке, из всех четырех лимонов выжать сок.
Сливки довести до кипения (но не кипятить!), а затем немного остудить.
Оставшиеся яйца взбить с 50 г сахара, затем ввести чуть остывшие сливки, добавить сок и цедру лимона, все слегка взбить.
Наполнить лимонной начинкой пропеченные тарталетки и выпекать их еще 35 минут.