Куриный паштет с айвой

КСЮША 8 отзывов

За основу был взят рецепт паштета фуа-гра. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию: простой рецепт паштетов , закуска из лука, закуски из курицы.

Рецепт куриного паштета с айвой

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала печеночный паштет. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 1 ч
Порций: 5
Калорий: 352 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Паштеты

Паштет из говяжьей печени

Паштеты

Паштет из говяжьей печени классический французский

Ингредиенты:

печень куриная 500 г
айва 1 шт.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
масло сливочное 60 г
масло растительное 4 ст.л.
сливки молочные (10-15%) 150 мл
соль 1 по вкусу
перец черный 1 по вкусу

Инструкция:

Куриный паштет - прекрасная закуска и для праздничного стола, и для домашних трапез. Лук, морковь и айву почистить, у айвы вырезать сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле до мягкости и легкой зажаренности.
В отдельной сковороде обжарить 5 минут печень. Предварительно ее промыть, обрезать пленки и поврежденные места.
Соединить овощи с печенью и обжарить минут 10-15, пока из печени при прокалывании ножом не будет выделяться прозрачный сок.
Влить подогретые сливки, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и готовить еще 3-5 минут.
Измельчить все в пюре погружным блендером. Добавить сливочное масло, перемешать и выровнять при желании вкусовой баланс соль-сахар.
Разложить паштет по креманкам. Растопить сливочное масло в микроволновке и залить паштет сверху. Посыпать листиками тимьяна и разноцветными горошинами перца (розовый, зеленый, черный)
Оставить паштет в холодильнике на несколько часов. Подавать на завтрак со свежим хлебом. Или на праздничный стол как закуску.
Приятного аппетита!