Паштет по-ландски

lyudochka82 17 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт паштета из фасоли. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию: простой рецепт паштетов , вкусные закуски.

Рецепт паштета по-ландски

Паштет по-ландски по рецепту жозе лемпреа

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала паштет фуа-гра. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Способ приготовления:

Запекать

Повод:

День св. Валентина

Время подготовки:

140 мин

Время: 260 мин
Порций: 8
Калорий: 200 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Паштеты

Домашний печеночный паштет

Паштеты

Паштет из говяжьей печени с коньяком

Ингредиенты:

#Картофель 750 г
Печень гусиная (свежая) 500 г
Трюфели 1 шт.
Масло сливочное 20 г
Соль
Перец

Для соуса:

Печень гусиная (свежая) 100 г
Трюфели (трюфельный сок) 50 мл
Сливки 150 мл
Бульон (кубик) 1/2 шт.

Инструкция:

Картофель очистите и нарежьте на тонкие пластинки (2 мм), посолите и поперчите.
Подготовленную гусиную печень нарежьте ломтиками (3 мм).
Промойте и тонко нарежьте трюфель.
В жаровню, смазанную сливочным маслом, выложите часть картофеля, поверх него - слой печени, а на нее - трюфель.
Продолжайте выкладывать ингредиенты, чередуя их так, чтобы верхним оказался картофельный слой.
Жаровню накройте листом фольги и на водяной бане поставьте на 1 час 45 минут в духовку, разогретую до 180C.
Затем достаньте блюдо из духовки, отставьте на полчаса, после чего слегка надавите на него, чтобы вышел лишний жир.
Для приготовления соуса вскипятите воду (100 мл), растворите в ней половину бульонного кубика, добавьте сливки и варите все на сильном огне 5 минут.
Добавьте в соус печень, трюфельный сок, поперчите, посолите и перемешайте до однородной консистенции.
Перед самым застольем подогрейте жаровню с паштетом на водяной бане или в микроволновой печи.
Паштет извлеките из формы, нарежьте электрическим ножом, залейте соусом и через два часа ставьте на стол.
Вино: Блюдо отлично сочетается со сладким сотерном.

Видео приготовления паштета по-ландски

Комментарии к рецепту

3.9 / 5

ocedanowi

Lyudochka82,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту паштета по-ландски.
Получилась вкуснятина!

rita94

Огромное Вам спасибо!!!
паштет по-ландски — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!

yateracai

Lyudochka82, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

Байкова Надя

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

Ангелина Вокина

Интересный рецепт, надо будет испробовать

Вика Домничева

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

areeddisu2000

Паштет по-ландски прелесть, спасибо за рецепт

ongitear

При случае, воспроизведу паштет из семги.

emiso2003

Lyudochka82!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.

ungat1979

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

Корбукова Таня

А я готовлю паштет по-ландски в первый раз.

aryowro

И как у тебя все получается???

Инга Спащук

Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!

dobronravova_78

Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

Мирослава Краева

Спасибо, lyudochka82!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим паштет по-ландски как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

Скорлупина Арина

Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))

Симанкова Зинка

Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!